Pizza s kiselinama

Ogromna većina ruskih govornika koji žive u Rusiji poznata je takvom super-mega-popularnom jelom kao i pizza , Svakako, većina se ne pitaju možete li kuhati pizzu ukiseljeni krastavci , ali jednostavno to radi.

Takav pristup kuhanju pizze tradicionalnim lokalnim proizvodima koji su poznati poslije-sovjetskom prostoru može se smatrati neobičnim kulinarskim preispitivanjem ideje pizze, zbog čega zdjelica poznata cijelom svijetu stječe karakteristični regionalni i nacionalni okus.

Postoje mnoge inačice pizze, međutim, valja napomenuti da je klasična talijanska pizza napravljena na običnom tijelu bez kvasca ili beskvasnih kvasaca.

U našoj zemlji, trenutno, za pizzu, koriste se i lisnato tijesto i slatko tijesto, na kiselo vrhnje, kefir i mlijeko (a neki čak i u majonezu). Naravno, takve se opcije ne mogu smatrati klasičnim, međutim, izbor je vaš. Tijesto s kefirom, vrhnjem, mlijekom i jaja je više kalorija, to bi trebalo uzeti u obzir oni koji se brinu za lik. Apsolutno je pogrešno napraviti tijesto na margarinu. Gotovo svježi kvasac ili pjegavo tijesto (vjerojatno je samo s margarinom, pa je bolje sami kuhati) mogu se kupiti u maloprodajnim lancima, kućnim kuhinjama i ostalim ugostiteljskim objektima.

Pizza recept s kiselim krastavcima

sastojci:

pšenično brašno visoke kvalitete - 450 g;
maslinovo ulje (ili suncokretovo) - 3-5 žlice;
soda hrane, ugasiti s ocem - na vrhu noža;
sol 1-2 piskavica;
mljevena vruća crvena paprika;
voda - 180-240 ml;
slaninu ili šunku - oko 200 g;
ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci - 2-5 kom. (ovisi o veličini);
sir je tvrdo - oko 200 g;
tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
češnjak - 1 češnja;
svježe zelje (peršin, cilantro, bosiljak, ružmarin, itd.).

priprema

Prosijite brašno i ulijte klizač na radnu površinu ili u posudu. Napravimo bušotinu i dodamo gašenje sode, sol, vruću crvenu papriku i maslac. Postupno dodajte vodu, zamijesite tijesto. Temeljito namjestimo tijesto i stavimo ga u okrugli kolač (prikladno je napraviti 2-4 komada određene količine brašna). Podloga je nanesena na uljanoj ploči za pečenje (bilo bi lijepo uliti papir za pečenje), a pećnica se već zagrijala. Pripravamo podlogu oko 15-20 minuta na temperaturi od oko 180-200 stupnjeva C.

Izvadimo list za pečenje, lagano trljamo podlogu s rezanim češnjovom češnjaka i nacrtimo spiralnu tijesto od središta do rubova. Lagano pospite svježe s ribanim sirom, lijepo rasprostranom slaninom izrezbarenom u male trake i sjeckanim krastavcima s ovalima ili kriške. Ako postoji crveni slatki papar i uljane masline, neće se međusobno miješati, samo je potrebno smanjiti, tako da je prikladno jesti kasnije.

Pecite pizzu u pećnici još 10-15 minuta, zatim pospite sirom (sada obilno) i pošaljite u pećnicu još 5-8 minuta. Isključite vatru. Sir treba samo rastopiti, a ne kapati. Uklonite gotovu piznicu iz pećnice i pospite sjeckanim zelenim bojama. Malo hladno (10-15 minuta) i može se poslužiti.

Upotrebom istog skupa proizvoda možete peciti pizze s krastavcima i kobasicama (u ovoj izvedbi, možete ga koristiti umjesto slanine ili šunke ili zajedno s tim proizvodima).

Brzo tijesto pizze na kefiru, jogurtu ili sirutki

sastojci:

kefir, jogurt ili sirutka - 1 čašu;
pšenično brašno visoke kvalitete - 1,5-2 šalice (ili koliko će tijesta trajati);
sol - 1 prstohvat;
soda - hrana - 1 trzaj;
biljno ulje - 2-3 žlice.

priprema

Pripremite tijesto na približno isti način kao u prethodnom receptu (vidi gore), samo prije valjanja trebao bi biti odijeljen u roku od 20 minuta.