Pizza umak
Što daje pizzu poseban, jedinstven okus? Naravno, umak s kojim se poslužuje ovo jelo. Postoje mnogi recepti za razne umake od pizza. Najpopularniji od njih su kremasti, češnjak, sir, talijanski, umak od rajčice i, naravno, klasik. Za različite pizze priprema se vlastito punjenje. Na primjer, umak od kreme nadopunjuje okus pizze s kobasicama, povrćem ili ribom. Umak od sira obično se poslužuje s gljivama od pizza. Klasični umak - najčešći i pogodniji za gotovo sva talijanska jela. Dakle, što treba učiniti je do vas! I kako napuniti umak za pizzu, sada mi kažemo.
Kremasti umak za pizzu
sastojci:
- vrhnje - 300 g;
- pšenično brašno - 200 g;
- maslac - 1 tsp;
- šećer - 1 tsp;
- Žumanjci - 2 kom .;
- sol.
priprema
Pound brašno s maslacem i solom, polako dodajte toplu kremu. Malo kuhajte i ulijte žumanjke u šećer. Gotovo umak od vrhnja može se poslužiti pizzu s bilo kojom vrstom mesa.
Umak od pizza od rajčice
sastojci
- rajčica - 1 kg;
- češnjak - 1 komad;
- luk - 3 kom .;
- biljno ulje - 100 g;
- sol, crveni papar - okus.
priprema
Izrežite rajčice u kocke i stavite ih u emajlirane posude na jedan dan (bolje je staviti takvu šupljinu na hladnom mjestu, tako da rajčice ne pokvare). Zatim sipati sok koji se oslobađa, i kuhati meso na niskoj vatri da otpustite kožu. Utrljajte celulozu kroz sito ili preskočite sokovniku. Stavili smo na slabu vatru i, neprestano miješajući, kuhali smo do guste. 5 minuta prije spremnosti dodajte začine, soli i kuhajte još 3-5 minuta. Pržite sjeckani luk u tavi i dodajte umaku od rajčice. Sve temeljito izmiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
Umak od peciva od češnjaka
sastojci:
- mlijeko - 200 g;
- maslac - 20 g;
- brašno - 50 g;
- sol, papar, češnjak, peršin - okus.
priprema
Da biste dobili umak, otopite maslac, dodajte brašno i pomiješajte dok ne postane glatka. Stalno miješajući, kuhajte smjesu na laganoj vatri 2 minute. Dodajte tanki tok toplog mlijeka, sol, papar, peršin i povećajte vatru. Donesite smjesu do kuhanja, bez zaustavljanja miješanja.
Izvadite iz vrućine i dodajte češnjak, prethodno pržena u maslacu. Ulijte smjesu u mješalicu i tuku do glatke. Zatim stavite u hladnjak do potpunog hlađenja.
Umak od češnjaka idealan je za apsolutno bilo koju pizzu, kao i jela od mesa, povrća ili ribe.
Umak od pizza za sir
sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- brašno - 60 g;
- ulje - 60 g;
- jaje - 3 kom .;
- sir - 200 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Pecite brašno u maslacu, sol i dodajte vruće mlijeko. Donesite smjesu do kuhanja, filtera. Dodajte ribani sir na finom grater siru, tukli žumanjke, maslac i papar u pripremljenu umaku od pizze. Sve dobro izmiješajte i malo ohladite.
Klasična umaka od pizza
Klasični umak odgovara pizzu. Lako je pripremiti, osim toga, može se čuvati u hladnjaku dugo vremena i neće izgubiti okus.
- tijesto od rajčice - 1 kg;
- voda - 100 g;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- Oregano - 1 tbsp. žlica;
- crni papar (čekić) - prstohvat;
- maslinovo ulje (može biti suncokret) - 50 g
sastojci:
priprema
Uzmi emajlirano posuđe i ulijemo tijesto od rajčice u nju. Dodajte vodu, šećer, sol, origano i maslac, pomiješajte sve, kuhajte malo i okusite. Ako je svježa, dodajte malo soli i ako je kiselo dodajte šećer. Idealno, umak treba biti malo poput soka od rajčice, začinjen ukusnim začinima.