Posikunchiki
U ruskoj kuhinji, veliki broj jela koje smo potpuno zaboravili: riblji kolač , kulebyaka Kurnik , šangi s novčićima i, naravno, posikunchchiki. Možda je netko prvi put čuo takvo ime. A to su najobičniji obični beskvasni pita od mesa, prženi nafte. Gotovo svima poznatim svim pastiesima, vrlo malim. Za neke je poznato da je recept obvezan po svom podrijetlu do Permanske kuhinje.
Ural "Posikunchiki" je dobio takvo ime jer upijaju sok kada grize, to jest "sikayut". Jedite ih vrućim, cijevi vruće, s raznim umacima - razrijedite ocat s paprom ili napraviti hren snack.
Kako napraviti posikunchiki?
Tijesto za kolače umijeno je poput mahuna ili pastija - blag. Zatim se popunjava, stavlja se komad maslaca da bi sok od sočan i duboko pržena. Obavezno pažljivo zatvori rubove, tako da sok ne propušta tijekom kuhanja, inače vaš patty neće piti, pa piesy nije pravi, to nije bio uspjeh.
Piesy s mesom - recept
Kako napraviti pite - vrlo sitan, jedan ugriz ili veličinu redovite kolače - odlučite. U svakom slučaju, brzo se raspršuju. Za mljeveno meso, predlažemo da uzmete svinjetinu, ali možete pokušati napraviti gulaš s piletinom ili s svinjetinom i govedinom u omjeru od 50/50.
sastojci:
Za mljeveno meso:
- svinjetina - 0,6 kg;
- luk - 4 kom .;
- proljetni luk - 1 hrpa;
- jaje - 1 kom;
- voda - 200 ml;
- sol, papar - okus.
Za test:
- vruća voda - 400 ml;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol - okus;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 kom;
- brašno.
priprema
Kroz mlinac za meso pomicajmo meso i luk (ili pripremamo punjenje), dodamo sitno sjeckani zeleni luk, papar, sol i hladnu vodu. Mijesiti mijesiti, to bi trebalo biti malo vodene.
Za test: u vrućoj vodi, ali ne kipuće vode, promiješajte maslac i biljno ulje, sol i dodajte brašno. Točna količina brašna nije naznačena u receptu za posikunchikov, potrebno je dovoljno da bude mekana i elastična.
Oblikujemo male kuglice iz tijesta, i uvucimo ih u kolače. Lagano podmazati površinu biljnim uljem, za svaki posikunchik položiti punjenje i mali komad maslaca. Štitimo rubove i pržimo u duboko prženje (kipuće biljno ulje). To je sve, možete poslužiti pikant patties na stolu.
Posikunchiki - recept
Možete pokušati zamijesiti tijesto za posikunchikov na kiselim vrhnjem, a zatim će kolač biti sočniji.
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 0,5 kg;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- luk - 3 kom .;
- jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- vruća voda - 100 ml;
- sol, papar - okus;
- hladna voda;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- hladna voda;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- brašno.
priprema
Pomiješajte jaja s kiselim vrhnjem i solom, dodajte vruću vodu, a zatim postupno dodajte brašno i zamijesite tijesto, kao u knedle. Zatim prelijte sol, papar, dodajte luk i vodu pomicanu na mesnati brusilicu. 
Uzmite toliko vode da se dosljednost napunjenosti ispuni vodenim, zatim će sok od pastora "još više" biti bolesni. Iz tijesta se formiraju kuglice i kotrljaju ga u kolač. Širimo se na svaku tortu, dobro stisnemo rubove i pržimo pite u biljnom ulju. Pokušajte ne prevrnuti tijesto previše tanko, inače će pita početi "bolesna" u procesu prženja.
Umak za posikunchikov možete kuhati s ocem, senfom i crnim paprom. Upijajte svaku tortu u umak i jedite za zdravlje!