Pilaf u kantu na vatri - ukusni i zanimljivi recepti ove uzbekske jelo
Pojavom topline, receptima koji se mogu pripremiti na pikniku u prirodi, ponovno postaju relevantni. Jedan od njih je pilaf u kotao na vatri, koji odvaja vodeće mjesto u ocjeni delicija ove vrste s sortama kebabova.
Kako kuhati pilaf u kotao?
Pilaf u kantu na vatri - recept koji je višestruki i omogućuje pripremu jela s različitim vrstama mesa, uz dodatak povrća ili gljiva. Sve varijacije imaju opće tehnološke aspekte, čije će poštivanje dati željeni točan rezultat.
- Komponente mesa i povrća su pržena u vrućem ulju.
- Riža se temeljito ispere sve dok voda nije čista i natopljena 15 minuta.
- Voda prije dodavanja u kotao mora biti zagrijana do kuhanja. Tekućina treba pokriti sadržaj od 1-1,5 cm.
- Ispravna pilaf u kotao ne miješa se nakon dodavanja riže i vode.
Pilaf od svinjetine u kotlu
Razumijevajući recept za pilaf s svinjetinom u kotao, potrebno je najprije izdržati točne omjere sastojaka i promatrati redoslijed polaganja u posudu s biljnim uljem zagrijavanim na vatri. Ostatak tehnologije kuhanja vaših omiljenih aromatičnih jela je osnovna i jednostavna.
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- luk - 800 g;
- mrkva - 800 g;
- riža - 2 čaše;
- voda - 4,5 šalice;
- biljno ulje - 1 čašu;
- češnjak - 2 glave;
- žutika - 1 tbsp. žlica;
- začini za pilaf, sol.
priprema
- Svinjetina se izreže, položi u vrućem ulju i pržiti sve dok sokovi ne isparavaju.
- Dodajte isjeckan luk i mrkvu, kuhani do mekanog, miješajući.
- Ulijte začin, rižu, bacajte glavu češnjaka, ulijte slanu kipuću vodu.
- Oni smanjuju toplinu na minimum i kuhaju pilaf lonac na vatri 30 minuta.
Pileća pilaf u kotlu
Recepcija pilafa s piletinom u kotlu pretpostavlja uporabu kao osnova mesa bilo kojeg dijela ptice: filete, noge, bedra, krila ili cijelog dijela u dijelove. Među okusima su najraširenija grožđica bez jama, sušene rajčice, češnjak s cijelim glavama, kumin i korijandar.
sastojci:
- piletina - 1,2 kg;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- riža - 3 šalice;
- grožđice - 50 g;
- Sušene rajčice - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 150-200 ml;
- češnjak - 2 glave;
- Zira - 3-4 tsp;
- korijandar - 2 tsp;
- papar, sol - okus.
priprema
- Odrezati piletinu i staviti u kotao u vrućem ulju, pržiti.
- Dodajte luk i mrkvu, smeđe do mekoće.
- Stavite jela, dodajte češnjak, rižu i začepite kipuću vodu.
- Toplina je smanjena i pilaf s piletinom je kuhana u vatru na vatri 20-30 minuta, a zatim ostavljena stajati još 10 minuta pod poklopcem.
Goveđa pilaf u kotao
Recept pilafa s govedinom u kotlu razlikuje se od dvije prethodne varijacije u tehnici izvedbe. Vrsta mesa koja se upotrebljava zahtijeva dulju toplinsku obradu i mora se temeljito naljutiti prije dodavanja riže. Masa mandarina, po želji, može se zamijeniti biljnim uljem.
sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- luk - 700 g;
- mrkva - 800 g;
- riža - 3 šalice;
- masnoća repa - 250 g;
- češnjak - 2 glave;
- Zira - 3 tbsp. žlice;
- vruće paprike - 1 pod;
- papar, sol - okus.
priprema
- Izrežite i rastopite masnu rep, stavite govedinu, promiješajte pržiti.
- Dodajte luk i mrkvu, dodajte polovicu alkohola i smeđe.
- Ulijte kipuću vodu, dodajte sol i pirjati dok mekano meso.
- Stavite češnjak, papar, rižu i ulijte u vruću vodu.
- Posipati pilaf u kotao na kolac s zira i napuniti 20-30 minuta mirnom toplinom.
Pilaf janjetine u kantu
koji plov recept s janjetinom u Kazanu zadovoljan izvrsnim rezultatom, potrebno je odabrati kvalitetno meso. Trebao bi biti svjež, od mlade životinje, s slojevima bijele masti. Takav proizvod neće imati specifičan neugodan miris koji zastrašuje mnoge, te će jelo na vatri ukusno i mirisno.
sastojci:
- janjetina - 1,2 kg;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- riža - 1 kg;
- mast debelog repa - 250-300 g;
- češnjak - 2 glave;
- začina za pilaf - 3 tbsp. žlice;
- papar, sol - okus.
priprema
- Zagrijte trbuhu, položite meso, pregledajte.
- Dodajte začini, luk i za 5 minuta mrkvu.
- Stavite glavu češnjaka, ulijte malo kipuće vode, dodajte malo soli i napunite sadržaj 20 minuta.
- Oni bacaju češnjak, dodaju novu, prskaju rižu, ulijevaju u kipuću vodu i naprave pilaf s janjetinom u kotao iznad logorske vatre uz mirnu toplinu od 30 minuta.
Kako kuhati pilaf patke u kotao?
Posebno ukusna, mirisna i zadovoljavajuća patka pilaf u kantu. Količina biljnog ulja može se smanjiti ako meso peradi sadrži puno masti, a također smanjuje težinu hrane promjenom udjela vruće paprike u sastavu. Vrijeme i tehnika kuhanja mogu se razlikovati ovisno o zrelosti ptice: srednje doba meso treba dodatno malo zagrijeti dodavanjem vode.
sastojci:
- patka - 1 kom;
- luk - 700 g;
- mrkva - 1 kg;
- riža - 800 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- češnjak - 2 glave;
- začina za pilaf - 2-3 tbsp. žlice;
- vruće paprike, sol - okus.
priprema
- U vrućem ulju lažne komade peradi, smeđe i po potrebi, ispružene su vodom.
- Nakon isparavanja vlažnosti ležati luk i mrkva, pržiti.
- Dodajte začini, vodu, sol, položi rižu, glave češnjaka, paprike.
- Kuhajte 30 minuta na mirnoj vatri.
Uzbekistanski pilaf na vatri u kantu
Ljubitelji uzbečke kuhinje sanjaju okus pravi pilaf u kantu , kuhani prema izvornom receptu. U ovom slučaju samo mesojeda, poput mesa i mesa na kosti, koriste se kao osnovica za meso, kombinirajući ga s masnom masnoćom. Jira je konstantna začin - bez nje, delicija izgubi svoj šarm i originalnost.
sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- luk - 500 g;
- mrkva - 1 kg;
- riža - 1 kg;
- mast debelog repa - 300 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- češnjak - 4 glave;
- Zira - 2 tbsp. žlice;
- vruće paprike - 1 kom .;
- sol - okus.
priprema
- U crvenom vrućem ulju, sjeckani Kurdyuk i meso, pržite.
- Dodajte luk, mrkvu, pržite 15 minuta.
- Bacite češnjak, čili, ulijte u malo kipuće vode i pustite oko 10 minuta.
- Dodajte kumin, rižu, sipajte u vruću vodu i mučite sadržaj 30 minuta.
Tadžik plov recept u kotao
Karakteristična značajka Tadžik pilaf je njegova značajna masnoća i zasićenost. U ovom slučaju, uobičajeno je sve sastojke podjednako, uključujući masti. Ova činjenica obeshrabruje mnoge i smanjuje broj potonjih, čime se lišava mogućnosti uživanja u autentičnom ukusu delikatesa.
sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- riža - 1 kg;
- khyudychny mast ili biljno ulje - 1 kg;
- češnjak - 4 glave;
- natopljeni slanutak - ½-1 šalica;
- začina, sol, papar - po okusu.
priprema
- Zagrijte i kalcirajte masnoću, pržite luk, a zatim meso.
- Dodajte mrkvu, a nakon 10 minuta začin, slanutak, sol, malo vode i blanching.
- Stavili su rižu, češnjak, papar, sipali vodu i mučili Tadžik pilaf u kotao 30 minuta.
Pilaf s pilafom i mesom u kantu
Sljedeći recept za pilaf u kotlu je amater, jer se umjesto riže predlaže dodavanje bisernjeg ječma u zdjelu, čiji okus nije osobito drag. Međutim, nakon što su okusili delikatesu u takvoj izvedbi, neki gurmani mijenjaju svoj stav prema ovom proizvodu i uvode ih u prehranu bez razmišljanja.
sastojci:
- meso - 1 kg;
- luk - 600 g;
- mrkva - 600 g;
- Ječam - 1 kg;
- biljno ulje - 250 ml;
- češnjak - 2 glave;
- zira i žutika, sušene rajčice - okus;
- sol, papar.
priprema
- U vrućem mastu, pržite sjeckani meso, dodajte luk, mrkve, kumin, žitarice i pečene sastojke.
- Dodajte ječam, pržite 15 minuta, zatim stavite kipuću vodu ili juhu, dodajte rajčice.
- Po potrebi dodajte kipuću posudu na mekoću žitarica i mesa.
Pilaf s gljivama u kantu
Podnožje pilaf u kantu, s pravim pristupom, moguće je biti gori od analoga s mesom, koji u ovom slučaju uspješno zamjenjuju gljive. Prilikom korištenja svježih ili zamrznutih stanovnika šume, hrana daje nevjerojatnu aromu, izvrstan, neusporediv okus i istodobno je hranjiv i zadovoljavajući.
sastojci:
- gljive - 1 kg;
- luk - 700 g;
- mrkva - 700 g;
- riža - 1 kg;
- biljno ulje - 300 ml;
- češnjak - 2 glave;
- zir i začini za pilaf - okus;
- sol, papar.
priprema
- Priprema pilafa u kotlu započinje pripremanjem povrća i gljiva, dok nalijeva riža.
- Pržite u biljnom ulju i narezanom povrću, gljivama, začinima, rižom, kipućom vodom i vlažite jela preko mirne toplote 30 minuta.