Mussel pilaf
Pilaf je, naravno, orijentalno jelo, a Istok živi vlastitu tradiciju. Ali zašto ne kombinirati istočnu i europsku tradiciju i kuhati pilaf, na primjer, s školjkama, ili s školjkama i škampima.
Mussel pilaf
Ovaj recept za kuhanje pilaf za one koji ne pripadaju broju ljubitelja zabijanja svježih školjaka u školjkama, jer koristi zamrznute plodove mora.
sastojci:
- dagnje - 400 g;
- riža - 300g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 4 kom .;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- začin - za okus.
priprema
Luk i mrkva su očišćeni i odrezani. U kotao grijamo biljno ulje. Prvo, pržite luk, zatim stavite mrkvu i pržite dok mekano. Dodajte smrznute dagnje u kotao i malo pržite, dodajte začini. Ulijte 2 čaše vode. Oprati rižu u hladnoj vodi i zaspati u kotao. Trebao bi biti dovoljno vode tako da pokriva rižu od 1-1,5 cm. Čim se višak vode nestaje, stavite češnjak, ako želite, možete dodati krišku vruće paprike. Zatvorimo kotao s poklopcem, vrlo čvrsto, tako da pare ne izađe, pirjajte 25 minuta na minimalnoj vrućini. Neka pere 15 minuta.
Pilaf s školjkama i školjkama
Kako kuhati pilaf s dagnjama koje već znate, pokušajte ih dodati i drugim plodovima mora.
sastojci:
- riža - 500 g;
- dagnje u školjkama - 500 g;
- veliki škampi - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 5 češnja;
- Bugarski papar - 2 komada;
- mljeveni paprika - 2 tbsp. žlice;
- konzervirana rajčica - 2-3 kom .;
- Šafran - 1 prst;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- pileća juha - 1-1,5 litara;
- limun - 2 kom .;
- sol, papar, zelje - okus.
priprema
Četkajte dagnje, stavite ih u tavu s vodom i kuhajte pod poklopcem dok se ne otvore sudoperi. Ove školjke koje nisu otvorene moraju biti odbačene. Luk i češnjak usitnjeni, papar i izrezani u kocke. Šafran natopljen u 1 tbsp. žlicu vode. Operite rižu hladnom vodom. Zagrijte u posudu 2 tbsp. žlicu ulje, pržiti za 4 minute luka, češnjak i paprika. 
Dodajte ostatak ulja, paprike i riže. Pržite, miješajte 2 minute. Dodajte narezane rajčice i šafran zajedno s vodom u kojoj je natopljen. Sve miješajte i pirjati 2 minute. Zatim sipati 1 litru vruće juhe, popušiti. Smanjite toplinu i kuhajte dalje bez poklopca, bez miješanja tijekom 12 minuta. Kada se apsorbira tekućina, provjerite je li riža spremna. Ako riža nije spremna, dodajte 0,5 šalice juhe i kuhajte na niskoj vrućini, što dovodi rižu do spremnosti. Dodajte škampi i školjke, zatvorite tavu folijom i gulaš 4-5 minuta. Poslužuje se sa zelenim i kuhanim prepelicama
Plovu-poput recepata riža s lignjem i riža s škampom sigurno i dolaze po vašem ukusu. bon appetit!