Piglet - recept
Ako planirate banket ili obiteljski blagdan, ova jela bit će "nokti" programa i nesumnjivo će ukrasiti stol za odmor. Jedina je poteškoća da se pilić mora pilićati noću prije kuhanja, jer u suprotnom ovo jelo ne zahtijeva nikakve super sastojke ili sposobnosti.
Za početak, razgovarajmo o tome kako odabrati svinju. Prije svega, obratite pozornost na boju kože. Trebao bi biti ravnomjerno svijetla ružičasta, bez modrice i modrica. Kopa također treba biti glatka i bez pukotina. Inače, riskirate steći nezdravu svinju. Optimalna težina trupla ne bi smjela biti veća od pet kilograma, prvo će sigurno stati u standardnu pećnicu. I drugo, sigurno će biti svinja za sisanje, ako je njezina težina više, moguće je da je uz mlijeko životinja koristila i mamac.
Recept za izradu punjene sisanja u pećnici
U ovom ćemo Vam receptu govoriti o pečenim svinjama s heljdenjem i gljivama.
sastojci:
- polovica pšenice - 5 kg;
- heljda - 250 g;
- gljive - 300 g;
- mrkve - 1 kom .;
- med - 1 tbsp. žlica;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 zub;
- biljno ulje - 160 ml;
- limun - 1 komad;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ružmarin - 1 grančica;
- Paprika - 1 tbsp. žlica;
- bijeli papar, sublimacijski češnjak - 0,5 tsp.
priprema
Da biste se riješili beskorisnih čekinja, kožu na kojoj su vidljive vlasi trebaju se izlijeva kipućom vodom. Zatim pomoću noža, s pokretima struganja, lako možemo ukloniti sve nepotrebne vegetacije. Isprati tekućom vodom iz ostataka krvi i čekinja i dobro sušiti ručnikom.
Pripremite marinadu: pomiješajte sol, bijeli papar, sušeni češnjak, zest i sok od limuna, ostavite od grančice ružmarina i 80 ml ulja. Sve to mijesiti i trljati prašinu iznutra i izvana. Zamotali smo ga u hranu i poslali ga na mariniranu noć u hladnjaku.
Za punjenje ćemo odrezati gljive u četvrtine, odreći ćemo mrkvu, odrezat ćemo luk.
Pržite povrće u tavi i pošaljite suhe heljde na isto mjesto. Dobro promiješajte s povrćem i pržite oko tri minute. Zatim stavite pola litre kipuće vode, prisalivaem i poklopac s poklopcem. Ne trebamo potpuno kuhan heljde, pa nakon 5 minuta kuhanja isključite vatru i prenesite ga u drugu posudu tako da se punjenje hladi.
Mačak se povlači iz filma i obrati se dobro van ručnikom. Unutar grebena protrljamo jedan dio češnjaka. Proizvodi s nadjevom na ¾, tk. heljda će apsorbirati sok, pripremiti se u pećnici i povećati veličinu. 
Šivamo svinjicu ili izrezujemo rubove s kosom od bambusa. Vezujemo noge, zakrpe i uši pokrivamo folijom kako ne bi spali. Iz folije smo napraviti loptu i umetnite ga u usta, tako da je možemo staviti tamo, paradajz na primjer. Kroz cijelo tijelo napravimo rupe s iglom, tako da se viška tekućine isparava. Lagano ulijte malo maslaca, pospite paprikom i dobro protrljajte cijeli prasad. Stavili smo u pećnicu na 180 stupnjeva. U cjelini, jelo se peče 1,5 sata, ali svakih pola sata izvažimo i podmazujemo glazuru s umakom od soje i meda kako bismo napravili ukusnu koru. Pola sata prije spremnosti uklonimo foliju iz ušiju i njušku tako da i oni peče.