Jam pies
Svaki voćni zalogaj domaći - jedan od tradicionalnih nadjeva za pite. Štoviše, pekmez kao punjenje je poželjno za dezinfekciju, jer se u pripremi mnogo manje šećera koristi. Lijepo je opustiti takvu seriju doma i gostiju, pogotovo na odmoru.
Za pripremu pite obično koristite jednostavan kvasac, maslac ili lisnato tijesto (možete ga sami napraviti ili kupiti gotove).
Patties s jamom - recept
sastojci:
- pšenično brašno od visokog stupnja - 3 t;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- suhi kvasac - 10-12 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 tsp;
- gusta domaća marmelada (na primjer, šljiva) - oko 1 litra;
- Protein 1 kokošja jaja za podmazivanje.
priprema
Oslobodimo se negativnih misli i podešavamo se na pozitivno - to je neophodno: rad s tijestom kvasca zahtijeva dobro raspoloženje i koncentraciju. 2-4 žlice brašna, šećera, soli i kvasca razrijeđene su u lagano zagrijanom mlijeku i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
Kada se spužva približi, zamijesite tijesto iz prosijanog brašna. Sifting obogaćuje brašno s zrakom, a tijesto je bujno. Podmažite ruke uljem i temeljito zamijesite tijesto. Mi ćemo ga prekriti čistim ručnikom i staviti na toplom mjestu - pristupiti. Kada se pojavi, udvostručit ćemo ga i čekati, kada će drugi put povećati volumen. Ponovno namjestimo tijesto i možete napraviti pite.
Izvadite tijesto "kobasica" i izrežite nožem na otprilike iste komade. Izvucite svaki komad valjanja, stavite malo punjenja (tj. Džem), pričvrstite po rubovima. Sada možete pržiti ili peći (naravno, druga metoda je zdravija, međutim, izbor je vaš). Ako ćete se pržiti, pite bi trebale biti zatvorene, a ako pečete, možete ih otvoriti, ali ih oblikuramo tako da ne dođe do gužvanja kada pečemo.
Mnogi su zainteresirani za to kako najbolje kuhati džem i pite, pržene u tavi.
Možete, naravno, pržiti pite na suncokretovom ulju (bolje rafiniran). U ovoj izvedbi, skušamo pite na obje strane. Spremnost se određuje bojom kore, ukusnim izgledom i mirisom. Međutim, kada se zagrijavaju u biljnom ulju, stvaraju se nezdravi kancerogeni spojevi. Zato je bolje koristiti lardo.
Prije kuhanja pite, obilno namazite tavu komadom lardo i pržite pite na obje strane. U ovom ostvarenju, tijesto je pečeno, a ne prženo, što je, zapravo, dobro, ova metoda je zdravija.
Ali, naravno, čak je bolje peći pite s pekmezom u pećnici.
Obložimo ploču za pečenje maslacem ili komadom svinjetine (možete staviti pečenje na papir za pečenje), širite papir na njoj. Ako je tijesto kvasac, dajte je oko 15 minuta i stavite ga u pećnicu, prethodno zagrijanu do srednje temperature. Peći oko 40 minuta, završiti gotove pite s četkom za jaje na vrhu s četkom.
Tijesto za pite s pekmezom može se kuhati kefirom.
sastojci:
- živi srednji mast kefir (2,5%) bez konzervansa i punila - 0,5 l;
- pšenično brašno visokog stupnja - 0,5 kg;
- 1-2 kokošja jaja;
- prirodni maslac - 50 g;
- sol - 1 tsp;
- Soda za pečenje - 1 tsp bez klizača.
priprema
Ulijte kefir u zdjelu, dodajte jaje, sol, omekšani maslac, soda (ne zaustavljen), temeljito pomiješajte. Sada dodamo malo brašna (nužno prosijano). Temeljito zamijesite (može biti mješalica). Tijesto ne bi trebalo držati ruke. Prije nego što napravite patties, neka tijesto stajati 20 minuta, a zatim ga još jednom gnječite. Zatim možete oblikovati patties i pecite ili pržite.
Za pite od marmelada možete poslužiti svježe pripremljeni čaj, kompot, prijatelj ili rooibos, možete, naravno, kavu ili kakao ,