Piletina i gljiva
Ne postoji ništa bolje od domaćeg čaja s Laurentovom pitačicom i domaćim gljivama. Tehnika pečenja praktički se ne razlikuje od kuhanja običnih punjenih pita, ali kombinacija dobrih sastojaka razlikuje pita od piletine i gljiva od kvasca tijesta od ukupne mase. Nakon što ste ga jednom pokušali, više se nećete moći oduprijeti iskušenju - i svakako ga ponovno kuhati.
Pita od kiselo vrhnje s piletinom i gljivama
sastojci:
- brašno - 10 tbsp. l;
- majoneza - 330 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- soda - 0,5 žličica;
- biljno ulje - 2 tbsp. l;
- sol i začini - okus;
- šampinjoni - 300 g;
- maslac - 20 g;
- piletina - 2 kom .;
- luk - 1 kom.
priprema
Odmašćite pileće prsa, isperite pod hladnom vodom i osušite na sobnoj temperaturi. Zatim izrežite meso u male komadiće, sol i papar. Zatim nastavite s odmrzavanjem gljiva i izrezati ih. Zatim očistite luk, sitno nasjeckajte i pržite s gljivama u tavi, masiranim maslacem.
Sada nastavljamo napraviti tijesto. U velikom zdjelu, po želji izmiješajte jaja, brašno, kiselo vrhnje, majoneze, sol i soda. Konzistencija tijesta treba biti slična debelom kiselom vrhnju. Zatim maskirajte ploču za pečenje s maslacem i stavite pola tijesta na nju. Vrh pažljivo položiti naše nadjev, začiniti ga s začinima i pokriti s drugom polovinom tijesta.
Poslije toga pošaljite list na pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva i ostavite kolač oko sat vremena i pazite na izgled zlatne korice. Ova pita s piletinom i gljivama može se kuhati u sporom štednjaku s istim uspjehom, a po želji dodati i krumpir na punjenje.
Sljedeći recept za pečenje je vrlo zanimljiv i neobičan. Činjenica je da ćemo sada naučiti kuhati najdelikatnija pita s piletinom, gljivama i sirom.
Pita od palačinke s piletinom i gljivama
sastojci:
- kokošje jaje - 5 kom .;
- mlijeko - 750 ml;
- krumpir - 4 kom .;
- tijesto za pecivo - 1 vrećica;
- brašno - 0,5 šalice;
- piletina - 500 g;
- šampinjoni - 150 g;
- luk - 2 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- sir - 100 g;
- maslac - 20 g;
- rajčice - 5 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. l.
- sol, papar i začini - okus.
priprema
Počevši od kuhanje palačinki , Oprati krumpir, oguliti i kuhati dok ne učinite u slanoj vodi. Zatim kuhamo pire od krumpira, ulijemo dvije čaše mlijeka u posudu. Kad god je to moguće koristimo mikser za borbu protiv gruda. Sada, tukli 3 jaja s solom, dodajte kvasu, a zatim ulijte brašno. Svi sastojci se temeljito miješaju i dovode tijesto do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Zatim zagrijte tavu, mastili s biljnim uljem i ispeći uobičajene palačinke dok zlatno smeđe na sve strane. Ipak, ovdje treba biti vrlo pažljiva, tako da palačinke nisu previše debele ili tanke. Onda su sve palačinke složene i prekrivene ručnikom.
Sada idite na pripremu punjenja. Pileći filet odleđujte, isperite pod hladnom vodom, a zatim kuhajte dok ne kuhate preko srednje topline. Nakon toga, meso je odrezano na komade. Onda isperite bugarski papar, uklonite ga iz jezgre i sjemenke, izrezati u kocke. Peel luk i izrezati ih na isti način. Zatim podmazujemo posudu s uljem i kuhamo na laganoj vatri sve dok se luk nije zlatno smeđi, dodajte sjeckani gljive i kuhajte punjenje ispod poklopca 10 minuta dok se viška vlage ne isparava. 
Sada dodajte bugarski papar, piletinu i ispunite sve začinima.
Nakon pečenja, ostavite naše mince 15 minuta kako bi ulijte i ohladite. Zatim nastavljamo pri pripremi ulijevanja. Prekrijte preostalo mlijeko s jajima i soli i zasebno sijejte sir koristeći grubu gratet. Zatim stavimo palačinke na uljanu ploču, stavimo punjenje na vrh i pospite sirom, pa se ponavljamo sa svim palačinama, na kraju, sve napunimo ispunjavanjem. Šaljemo tortu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta. Prije posluživanja, ukrasite jelo s rajčicama.