Pita s kupusom i mljevenim mesom
Ako još uvijek mislite da je pite teško pripremiti, onda smo žurno razbiti taj mit sa sljedećim receptima. Pita od kupusa i mljeveno meso će biti spasenje za one koji žele poboljšati svoje vještine pečenja, ali ne znaju gdje početi.
Pita s mesom i kupusom - receptom
sastojci:
Za test:
- brašno - 180 g;
- maslac - 220 g;
- ledena voda - 60 ml.
Za punjenje:
- mljevena govedina - 500 g;
- mladog kupusa - 500 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- luk - 80 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- feta sir - 120 g;
- Kopar i peršin.
priprema
Prije nego kuhate tortu s kupusom i mesom, trebate napraviti tijesto. Budući da će u ovom receptu osnovica jelo biti kolač od tijesta, potrebno ju je držati u frižideru prije valjanja. Pound brašno s hladnim maslacem, a rezultirajuću mrvicu dodajte prstohvat soli i ulijte u vodu. Kombinirajte tijesto u jedan kvržicu, ali ga nemojte gnjaviti dugo: od topline vaših ruku, maslac će početi omekšavati, čineći hrskavim tijestom kolača za kolače pretvoriti u prljave bujne kolače nakon pečenja. Zamotajte tijesto tijestom i ostavite ga u hladnjaku cijelo vrijeme koje posvetujemo pripremi punjenja.
Zalijepite luk za punjenje vrućeg ulja. Dodajte mljeveno meso na prozirne kriške od luka i pričekajte dok se ne usmjeri. Stavite mljeveno češnjaka zalijepljenu u tjesteninu, a kad potonji ugasi okus - dodajte nasjeckani kupus. Punjenje kupusa s mesom za kolač treba držati na vatri barem 25 minuta. Pomiješajte punjenje s feta i zelje.
Ostatak tijesta se izvlači i pokrivamo dno i zidove odabranog oblika. Na temelju testa postaviti punjenje, rubove baze koje okrećemo. Trebat će oko 40 minuta da peče takav kolač u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva.
Pita s kupusom, krumpirom i mesom
sastojci:
Za punjenje mesa:
- govedina na kosti - 2,5 kg;
- luk - 750 g;
- timijan - 20 g;
- češnjaka - 8 kom .;
- crno vino 750 g;
- šljive - 20 kom .;
- pileća juha - 3 litre.
Za kupus i punjenje krumpira:
- crveni kupus - 600 ml;
- repa - 250 g;
- voda - 280 ml;
- krumpir - 300 g;
- pivo - 600 ml;
- maslac - 55 g.
Za osnove:
- ambalaža spremna tijesto;
- jaje.
priprema
Goveđi komadi su browned na svim stranama i uklonjena iz topline. U istom loncu prolazimo velikim prstenima lukova s timijanom i češnjaka. Kad se volumen luk "sjesti" za trećinu, vratimo meso u jelo, stavimo suhe šljive, prelijemo svu vinu i bujon na vrh. Goveđi gulaš 2,5 sata.
U maslacu dodajte isjeckan kupus i rešetkane repe. Stavite kocke krumpira. Napunite povrće s vodom i pivo. Pirjajte do potpunog isparavanja tekućine.
Podijelite jaguljicu na pola i svaka komada gurnite u sloj debljine pola centimetra. Pokrijte dno i zidove kalupa s jednim od slojeva, stavite punjenje na nju. Pokrijte tortu s drugom komadom valjanog tijesta, stisnite rubove oba sloja. Podmazujte vrh jaja i stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 25 minuta.
Meso od mesa i kupusa
sastojci:
Za punjenje:
- poriluk (bijeli dio) - 2 kom .;
- isjeckan listovi kupusa - 3 žlice;
- luk - 80 g;
- lišće od timijana - 1 tsp;
- mljeveno meso - 280 g;
- zrna gorušica - 10 g;
- tamno pivo - 240 ml.
Za test:
- jaja - 3 kom .;
- kefir - 120 ml;
- brašno - 120 g;
- mlijeko - 120 ml.
priprema
Sjeckani kupus je pržen sa porilukom i poluslatcima običnih lukova. Polu-pripremljeno povrće začinjeno je timijanjem i solom, dodamo ih mljeveni govedina, ulijemo pivo. Kada sve tekućine iz posude isparavaju - punjenje je spremno za daljnju manipulaciju.
Pare jaja s mliječnim proizvodima i brašnom. Šivamo smjesu mljevenog mesa kupusom u obliku odabranom za pečenje. Napunite tijesto, pomiješajte i stavite u pećnicu podešenu na 180 stupnjeva. Brza kolača s mesom i kupom bit će spremna za pola sata.