hrana deserti

Kolač "Pavlova" - klasični i novi recepti poznatog deserta

Pavlova kolač je jedna od mogućnosti za posluživanje popularne australske kolače, stvorena stotinama godina, u čast velike ruske balerine. Desert se sastoji od francuskog meringuea, šlagata i svježih bobica i amazeta sa svojom elegancijom, svjetlošću i izvrsnim ukusom, a zbog svoje veličine impresionira jednostavnost i jednostavnost pripreme.

Kako kuhati desert "Pavlova" kod kuće?

Torta Anna Pavlova izrađena je u obliku plitke košare od meringa napunjene vrhnjem i bobicama. Za kuhanje, bjelanjke su šlag, šećer u prahu, škrob i ocat. Proširite masu na pergamentu, dajući mu oblik i pecite na 120 stupnjeva 50 minuta. Spremni meringi ispunjavaju šlagom i bobicama.

  1. Desert "Pavlova" - recept u kojem možete zamijeniti mnoge komponente. Dakle, umjesto krema možete napuniti mascarpone desert, jogurt ili kurd.
  2. Bjelančevine za meringue trebale bi se kotrljati samo u suhim posuđem. Njima se miješa mješalica, postupno povećavajući brzinu i dodavanjem šećerne prašine u malim količinama.

Desert "Pavlova" - klasični recept

Desert Pavlova - klasični recept

Klasični desert "Pavlova" izrađen je u obliku kolača, dno sloja koji je prozračan meringue, a vrh je šlag i bobice. Olakšajte, ako slijedite glavna pravila: masu bjelančevina treba peći na temperaturi od 120 stupnjeva tijekom 1,5 sata u pećnici koja se ne može otvoriti do kraja procesa.

sastojci:

  • proteini - 6 kom .;
  • šećer u prahu - 340 g;
  • ocat - 30 ml;
  • škrob - 40 g;
  • kremu 35% - 350 g;
  • jagode - 10 kom.

priprema

  1. Namjestite bijelo s praškom u prahu, ocem i škrobom.
  2. Stavite masu na pergament i pecite na 120 stupnjeva 90 minuta.
  3. Napunite proizvod šlagom i jagodama.

Pavlova kolač s vrhnjem - receptom

Pavlova torta

Krema za desert "Pavlova" može se pripremiti ne samo od šlagom. Vrlo osjetljiva kombinacija se dobiva uz dodavanje kremskog sira, osobito ako koristite proizvod s malim postotkom masti, što će dodati desertu izraziti kremasti okus i neće ga učiniti teškim. Istodobno, količina šećera je minimizirana.

sastojci:

  • proteini - 4 kom .;
  • šećer u prahu - 230 g;
  • krem 30% - 200 g;
  • krem sir - 250 g;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • škrob - 20 g;
  • ocat - 10 ml;
  • bobice - 450 g.

priprema

  1. Pobijedite bijelcima sa 180 g šećera u prahu, octa, škroba i 20 ml soka od limuna.
  2. Pecite batchwise na 130 stupnjeva po satu.
  3. Bijela vrhnja s kremastim sirom, 50 g praha i 10 ml soka.
  4. Napunite Pavlova kolač s kremom i bobicama.

Kolač "Pavlova" s mascarpone krema - recept

Pavlova torta

Desert "Pavlova" s kremom sira je moderna verzija klasične delicije. Osobito su popularni mascarpone kolači. Lagani talijanski kremasti sir u početku ima kremastu konzistenciju, ugodan slatki okus, stabilan i vrlo jednostavan za rad, samo trebate prevladati mascarpone sa šećerom - i punjenje je spremno.

sastojci:

  • proteini - 6 kom .;
  • šećer - 250 g;
  • vinski ocat - 10 ml;
  • škrob - 20 g;
  • sok od limuna - 10 ml;
  • mascarpone - 500 g;
  • šećer u prahu - 60 g;
  • malina - 450 g

priprema

  1. Namotajte proteine ​​sa šećerom, škrobom, ocem i sokom.
  2. Pecite masu u obrocima na 100 stupnjeva tijekom 1,5 sata.
  3. Beat mascarpone s praškom.
  4. Napunite mini kolač "Pavlova" s kremom i bobicama.

Desert kave "Pavlova" - recept

Pavlova's Dessert kave - recept

Desert kave Pavlova je jedna od varijacija klasičnog receptora. Prstići mljevenu kavu, dodano u šlagom bijelom, daje meringue plemenitu boju čokolade i dodir cappuccino s okusom. U ovom slučaju, važno je koristiti kvalitetnu mljevenu kavu jer je topljivo - napravi kremasti kiselak.

sastojci:

  • vjeverice - 6 kom .;
  • šećer - 480 g;
  • mljevena kava - 20 g;
  • vinski ocat - 10 ml;
  • čokolada - 100 g;
  • malina - 350 g;
  • Krema 35% - 550 g.

priprema

  1. Pobijedite bijelcima sa šećerom.
  2. Dodajte masi kave, 50 g ribane čokolade, ocat.
  3. Pecite batchwise na 130 stupnjeva u trajanju od 1,5 sati.
  4. Ukrasite kolač od kave Pavlova s ​​šlagom, bobicama i čokoladom.

Desert "Pavlova" s karamelom

Pavlova desert s karamelom

Kolač "Pavlova" - recept koji ne ograničava samo kulinarske sastojke. Mnogi od njih ukrašavaju desert kremasti karamel što ga čini od vrhnja i maslaca. Zbog toga karamel dobiva nježnu zlatnu nijansu, bogat, kremasti okus i teksturu umaka, naglašavajući hrskavu teksturu meringa.

sastojci:

  • vjeverice - 4 kom .;
  • šećer u prahu - 250 g;
  • vinski ocat - 10 ml;
  • škrob - 20 g;
  • bobice - 350 g;
  • šećer - 100 g;
  • vrhnje - 550 g;
  • ulje - 30 g

sastojci:

  1. Pobijedite bijelcima s 250 g praha, škroba i octa.
  2. Pecite u obrocima na 150 stupnjeva 50 minuta.
  3. Zagrijte 100 g šećera do zlatno smeđe boje.
  4. Umiješajte 150 g vruće kreme i maslac.
  5. Napunite kolač šlagom, bobicama i karamelom.
  6. Poslužite kolač od karamela "Pavlova" odmah nakon kuhanja.

Pavlova desert s kremšom

Pavlova desert s krumpirom

Krema kolača Pavlova je jedini način za diversifikaciju deserta. Vrlo uspješna je kombinacija hrskavog meringa s mekanim kremom. Ovaj hranjivi i istodobno lagani proizvod ima nježan okus, potrebnu debljinu i vrlo je prikladan u ovom receptu, budući da je izrađen od žumanjaka preostalih od meringusa.

sastojci:

  • jaje - 4 kom .;
  • šećer za glazuru - 280 g;
  • škrob - 50 g;
  • sok od limuna - 5 ml;
  • jagode - 150 g;
  • banana - 1 komad;
  • kupina - 80 g;
  • mlijeko - 400 ml.

priprema

  1. Pobrite bijelo s 200 g praha, sok i 10 g škroba.
  2. Pecite mase u serijama 1,5 sata na 120 stupnjeva.
  3. Pomiješajte žumanjke s 80 g praha i 40 g škroba.
  4. Dodajte vruće mlijeko i kuhajte 4 minute.
  5. Napunite Pavlova kolač s vrhnjem i voćem.

Pavlova kolač s limunskim krizom

Pavlova torta

Obožavatelji niskokaloričnih i osvježavajućih slastica mogu napraviti Pavlovu meringu limun kyrd , Ova krema, kuhana od voćnog soka i žumanjaka, ima slatki i kiselovit ukus, svijetlo žutu boju i vrlo stabilnu teksturu. Nije hranjiv kao i druge mogućnosti, pa stoga uživa priznanje u slatkom zubu na prehrani.

sastojci:

  • jaje - 4 kom .;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • škrob - 20 g;
  • sok od limuna - 90 ml;
  • zest - 20 g;
  • šećer - 150 g;
  • ulje - 50 g;
  • jagode - 4 kom.

priprema

  1. Pobijedite bijelcima u prahu, škrobu i 10 ml soka od limuna.
  2. Pecite batchwise na 120 stupnjeva i 80 minuta.
  3. Pomiješajte šećer, žumanjke i 80 ml soka od limuna i kuhajte dok ne postane gust.
  4. Dodaj zest i maslac.
  5. Napunite kolače s kurdom i jagodama.

Desert "Anna Pavlova" Julie Vysotskaya - recept

Desert Anna Pavlova iz Julie Vysotsky - recept

Recept pripreme deserta "Pavlova" koju izvodi Julia Vysotskaya odnosi se na klasičnu varijaciju. Kuhanje se usredotočuje na merengue. Isprva bori proteine ​​s limunovim sokom, a zatim sa šećerom, ocem i škrobom uvodi ga u spremnu masu. Kao rezultat toga, nakon pečenja, desert zadržava vlažnost unutra i dobiva kore izvana.

sastojci:

  • proteini - 4 kom .;
  • šećer - 180 g;
  • škrob - 60 g;
  • ocat - 10 ml;
  • sok od limuna - 10 ml;
  • vrhnje - 250 ml;
  • bobice - 400 g

priprema

  1. Pobijedite bijelcima s sokom.
  2. Ponovno dodajte šećer i umutke.
  3. Umiješajte škrob i ocat u proteinima.
  4. Pecite desert za 1,5 sati na 100 stupnjeva.
  5. Ukrasite šlagom i bobicama.

Kako čuvati desert "Pavlova"?

Pavlova kolač od meringusa nije samo ukusna, već i praktična poslastica. Promatranjem točnog režima temperature desert se može pohraniti u rastavljenom obliku, u hladnjaku nekoliko dana. Kako kolači ne apsorbiraju neugodne mirise, stavljaju se u hermetičan spremnik i drže se na polici, a krem ​​i voće se šalju u zamrzivač.

  1. 3 sata prije posluživanja, krem ​​i voće trebaju biti odmrznuti. Ako je voće poplavljeno, tekućinu se mora isušiti i izbrisati ubrusom.
  2. Kolač se ne preporučuje unaprijed puniti kremom i voćem, tako da ne limp, pa je morate prikupiti prije posluživanja.