Patties s rižom i jaja
Danas ćemo vam reći kako napraviti rižu i kolače jaja. Ovo je klasično punjenje pogodno za pite, prženo u ulju i za proizvode kuhane u pećnici.
Riže i jaja - Recepti u pećnici
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 640 g;
- mlijeko - 250 ml;
- margarin kremasti - 125 g;
- sol - patiti;
- granulirani šećer - 65 g;
- prešani kvasac - 25-30 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
Za punjenje:
- rižina - 200 g;
- jaja od piletine - 2-3 kom .;
- zeleni luk (opcija) - 3-4 pera;
- svježi zeleni okus;
- sol;
- mljeveni crni papar;
Za podmazivanje vrha patties:
- žumanjka jajeta - 1 kom .;
- voda - 1 tsp;
- vanilin - za okus.
priprema
Prešani kvasac je otopljen u mlijeku, zagrijan na ugodnu toplinu. Zasebno, tukli jaje slanom i šećernom, prelijte u mlijeko i pomiješajte. Postupno raspršivanje prosijanog pšeničnog brašna dobivamo mekano plastično tijesto. U sredini smjese dodajte rastopljeni margarin. Poklopac spremnika s testiranjem s čistim ručnikom i odrediti na toplom mjestu oko jedan sat i pol. Pristupimo tijestu i slomimo ga rukama i pustimo da se digne.
U međuvremenu, pripremite ukusno punjenje za kolače riže i jaja. U slanoj vodi, kuhajte kolač od riže dok ne budete spremni, a zatim isušite vodu i operite rižu s kuhanom vodom. Također kuhajte pileće jaja teško kuhana. Da biste to učinili, kuhajte ih nakon desetak minuta vrenja i uklonite ih u posudu s ledenom vodom. Zatim ih spremimo od ljuske, izrezati u kocke i pomiješati s kuhanom rižom. Dodajte na okus crni papar, sol, sitno sjeckani zeleni luk, svježe zelje i pomiješajte.
Izvalimo kuglice iz tijesta i stavimo ih na floured površinu. Svaka se kugla pretvaraju uz pomoć prstiju u kolač, stavljaju pripremljenu punjenje žlicom u središte i oblikuju krivulje. Određujemo ih na uljanoj ploči za pečenje, povlačenjem, malo po malo, jedni od drugih, i ostavljamo za provjeru trideset do četrdeset minuta. Zatim smo nježno kaput svake žuči sa žumanjcima, pomiješani s vodom i prstohvatom vanilije, i stavimo pećnicu u zagrijanu pećnicu od 185 stupnjeva petnaest minuta.
Ruddy izvuče iz pećnice i pokrije se ručnikom dvadeset minuta.
Recepti s rižom i rižom od jaja
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 790 g;
- mlijeko - 500 ml;
- maslac ili margarin - 90 g;
- sol - 5 g;
- granulirani šećer - 65 g;
- prešani kvasac - 45 g;
- 1-2 kokošja jaja;
- biljno ulje za prženje;
Za punjenje:
- rižino riže - 300 g;
- jaja od piletine - 3-4 komada;
- zeleni luk (po izboru) - okus;
- svježe povrće kopra - okus;
- sol.
priprema
Svježi kvasac se otopi u prethodno zagrijanom mlijeku, baci sol, granulirani šećer i jaja i miješa. Sada ulijemo prosijan brašno u male dijelove i započimo tijesto. Po završetku šarže dodajte rastopljeni maslac ili margarin. Mijesite masu još sedam ili deset minuta. Tijesto bi trebalo biti mekano i držati ruke. Stavimo je u duboki kontejner, pokrimo ga čistom krpom i stavimo je u toplinu, zaštićenu od skica, mjesto oko tri sata. 
течение этого времени, по мере подъема теста, обомнем его руками два-три раза. Za to vrijeme, dok se tijesto uzdiže, obrišemo ga rukama dva ili tri puta.
Kuhajte rižu u puno vode i odvodite u cjedilo. Ako je potrebno, isperite je s kuhanom vodom. Kuhajte tvrdo kuhano, ogulite i nasjeckajte ili narežite jaja i kombinirajte ih s kuhanom rižom. Dodajte luk i okus zelene luk i sjeckani kopar, dodajte okus i miješajte.
Od tijesta oblikovamo kolače, na svakom od kojih stavljamo punjenje žličicom i stisnemo rubove.
Pržite patiti u velikom broju zagrijanog ulja na obojici.