Pite od krumpira
Naravno, krumpir nije najbogatiji punjenje za pite, a ne najbolje s aspekta dijetetike (i dalje, ugljikohidrati s ugljikohidratima). Međutim, pite s krumpirom hranjive su hrane, korisne za fizički rad, sportaše i rastu, a ne sklone masnoći, do 25. Recepti pita od lana s krumpirom zanimat će one koji su postili i vegetarijanci raznih vrsta. Naravno, u nadjev, čija je osnova krumpir, možete dodati i druge komponente, na primjer, smjesu od luka i gljiva, zelje, začini. Oni koji nisu odustali od mesa mogu dodati mljevenu govedinu ili komadiće jetre na punjenje krumpira.
Tijesto za kolače s krumpirom pogodno je svježe, kefir ili svježi kvasac. Vrlo je važno upotrijebiti dobru brašnu, a najuspješniji izbor je pšenično brašno, zrnato zrno ili zapisano brašno. Možete koristiti smjesu pšeničnog brašna sa ražom, zobenom kašom, ječam ili heljda, što je osobito važno u nekim prehrambenim situacijama. Da, i općenito, takva smjesa je poželjna, jer je korisnija. Prilikom pripreme i miješanja tijesta iz smjese (osobito raženog brašna) treba uzeti u obzir da će se koplje ili tijesto malo povećati nego kad se koristi samo brašno od pšeničnog brašna.
Recept brzo ukusne pržene pite s krumpirom i jetrom iz tijesta na jogurtu
sastojci:
- pšenično brašno (ili pomiješano s brašnom od drugih žitarica, vidi gore) - oko 2 čaše;
- kefir - 1 šalica;
- kokošje jaje - 1 kom;
- soda za pečenje - 1-2 prsta;
- sol - 1 prstohvat;
Za punjenje:
- jetra od svinjskog mesa - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- ulje ili masnoće za prženje;
- češnjak - 1 kom .;
- suhi začini;
- zelje.
priprema
Stavite krumpir u zasebni lonac za umake.
Sift brašna u zdjelu u slajd i napraviti dobro, dodajte jaje, sol, soda i, dodajući kefir, masirati tijesto. Dobro se miješamo, ali ne dugo, s mikserom. Ostavite tijesto da se odvoji.
Sitno sjeckani luk i jetra, izrezani na male komadiće, pržiti maslac u tavi i dovesti do spremnosti za 15 minuta. Možete dodati 4-5 svježih šampinjona (rezanih) u mix - to će biti još ukusnije. Smjestite smjesu sa začinima, malo dodajte sol, ohladite i preskočite mesnim mesom. Furry kuhani krumpir i pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte sjeckani zelje i sjeckani češnjak, pomiješajte.
Kako napraviti pite s krumpirom?
Otvorimo tijesto "kobasica", podijelimo ga nožem u jednake dijelove, od kojih se okrećemo oko supstrata za krpice. U sredini svake podloge stavimo grumen punjenja i pričvrstimo rubove u jednom šavu ili u tri. Škriljavamo pite i pržimo u maslacu (po mogućnosti u svinjetini ili piletini u tavi). Pecite na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Mi poslužavamo pite toplo s kefir ili čaj.
Bolje, naravno, peku kolače. U ovoj izvedbi, širimo pite na podmazanom limu za pečenje i ispečemo u peći. Blush - spreman, možete ih masirati s bjelanjak, ili žumanjak, ili maslac.
Recept za korizme pite s kvasca tijesta krumpira
sastojci:
- brašno - 2 čaše;
- voda - 1 šalica;
- šećer - 1 tsp;
- kvasac - 1 vrećica;
Za punjenje:
- krumpir - 5-8 kom .;
- zelje.
priprema
Stavite krumpir s pićem.
Otopite kvasac i šećer u mlakoj vodi, dodajte prosijanu brašnu i zamijesite tijesto, stavite zdjelu u vrućinu. Potrebno je dvaput davati tijesto da se približi i gnječi.
Pržite kuhani krumpir i dodajte sjeckani zelje na nju. Kako oblikovati pite, kao i pržiti ili peći ih, detaljno je opisano u prethodnom receptu (vidi gore). Možete dodati smjesu od luka i gljiva, pripremljenu u biljnom ulju, prolazenom kroz meso za mljevenje.