Pastila - sastav
Marshmallow je malo zaboravljena poslastica, manje kalorična i slatka od popularnijih "rođaka" štavlja i marmelade. Sastav slatkog voća po GOST-u uključuje samo prirodne sastojke koji određuju korisnost proizvoda.
Što je napravljeno od pastile - sastav delicije
Pastila - delikatesa uobičajena u svijetu, čiji se recepti malo razlikuju. Međutim, u pre-revolucionarnoj Rusiji pastila je bila pripremljena na poseban način - na temelju Antonovih jabuka, koje nisu bile uobičajene u zapadnoj Europi. To je zbog kiselog okusa ovog glavnog sastojka da ruski tijesto , osobito Kolomna, smatra se pravom delikatom.
Budući da u pire od jabuke ima dovoljno prirodnih tvari za geliranje - pektini, klasični recept nije uključivao želatinu i agar-agar, a za slatkoću dodano je malo meda pastili. Pire od jabuke jako se kuhalo do zadebljanja, pomiješano s medom, valjano u tanki sloj na platnu i ispruženo da se osuši preko peći. Gotovi slatkiši su izrezani na male kriške i pohranjeni u zapečaćenoj posudi kako se ne bi isušili. Ponekad se nekoliko slojeva pastila kombinira i ponovno osuši.
Malo kasnije je došao recept za pastilu uz dodatak bjelanjaka. Desert je u ovom slučaju dobiven zrak, poput sladoleda. Eksperimentirajući slastičari i bobičasto voće i voćne baze, otkrivajući da se dobiva dobra tjestenina od brusnice, planinskih pepela, krumpira maline i rogača. Međutim, većinu vremena samo su okusi slojeva između slojeva jabuke napravljeni od takvih pasta.
Danas, u industrijskoj proizvodnji prema GOST-u, pastile se pripremaju dodavanjem želatine, agar-agara, pektina, brašna, melasa ili šećera. Neki proizvođači dodaju boje i okuse svojim proizvodima, što je dopušteno tehničkim uvjetima, ali jedva korisno.
Nutritivna vrijednost Pastile
Kalorije pasta najčešćeg sastava s dodatkom proteina - 324 kcal. Ovaj proizvod je bogat ugljikohidratima (ugljikohidrati - 99%), sadržaj bjelančevina je neznatan (do 1%), a ne sadrži masnoću. Dio ugljikohidratne komponente pastila predstavlja biljna vlakna koja su potrebna za kvalitativno čišćenje tijela od štetnih tvari koje se akumuliraju u crijevima. "Lagani" ugljikohidrati sadržani u bombonima, daju osobi snagu, energiju i veliko pozitivno raspoloženje.
Vitamin-mineralni sastav pasta uključuje vitamine C, PP i B2, kao i željezo, kalij, fosfor, natrij, magnezij, kalcijum To jamči korisnost proizvoda za tijelo. Vitamini su važni za funkcioniranje živčanog sustava, zdravlje oka i izvanredan imunitet. Nedostatak vitamina B2 može dovesti do kisika izgladnjivanja stanica tijela i nepovoljno utjecati na mentalnu i tjelesnu aktivnost. Mineralne komponente sadržane u tijestu, sudjeluju u krvi, jačaju koštano tkivo, liječe kardiovaskularni sustav.
Kako odabrati koristan voćni bombon? Klasični sastav pasta jamči korisnu i apsolutno prirodnu delikatnost. To može donijeti štetu samo u slučaju netolerancije komponenti ili pretjerane uporabe. 
Međutim, stjecanje klasične delicije koja se sastoji od minimalnih komponenti (voće i med) gotovo je nemoguće. Prilikom odabira deserta u trgovini treba izbjegavati proizvode sa štetnim sastojcima - bojama, okusima, konzervansima.
Visokokvalitetni slatkiš voća mora biti suh, mat, bez vanjskog plaka i pukotina. Boja pastila ne bi trebala udariti u njegovu svjetlinu - najbolje je da preferiraju proizvod prirodne boje. Okus dobrog voćnog slatkiša nije krhko, već malo kiselkast, bez sintetičkih "voćnih" okusa.