Tjestenina s rajčicama
Ljeto je divno vrijeme za ukusno, mirisno, sočno i zrelo povrće. Jedan od njih je rajčica. U ovom trenutku, plodovi su posebno mesnati i bogati okusom, pa je grijeh ne iskoristiti priliku i ne kuhati nešto ukusno, gdje će se fokusirati na rajčicu, na primjer, tjesteninu.
Recepti od tjestenine i bosiljka
Ova pasta je osobito aromatizirana i nježna.
sastojci:
- Školjka - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- timijana - 2 grančice;
- rajčice u vlastitom soku - 400 g;
- bosiljka - 1 hrpa;
- maslac - 60 g;
- linguine - 250 g;
- šećer, papar, sol.
priprema
Ulijte maslinovo ulje u posudu i stavite zdrobljeni češnjak, ili izrezati na ploče dok se ulje zagrije, tako da kad se odmah počne zamračiti, uklonite ga. Zatim dodajte mješovite krumpiriće, sitno nasjeckani, i timijan s cijelim grančicama. Pirjajte doslovno tri minute i prelijte rajčice. Papar, sol, ako nema dovoljno slatkoće ravnoteže ukusu sa šećerom, dodajte maslac. Kuhajte tijesto 2 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju i prebacite na umak, a neposredno prije toga isjeckajte bosiljak i zagrijte ga u umaku na minutu.
Tjestenina s kozicama i rajčicama
Vino i neki vrući papar dodajte začin na ovu posudu.
sastojci:
- poriluk - 4 cm;
- škampi - 250 g;
- vino suho bijelo - 100 ml;
- maslac - 50 g;
- vruće paprike - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- rajčica - 200 g;
- fetuchin - 200 g;
- sol.
priprema
Skupite škampi, slane ih i paprite. Skuhajte luk, papriku i češanj fino, toplu polovicu maslinovog i vrhnja ulja u tavi, stavite luk, zatim češnjak i papar. Škampi dolaze tamo za minutu, kuhaju ih nekoliko minuta, a zatim izvadite. U tavi poslati rajčice, izrezati na dva dijela i ostatak ulja. Čim se ulje otopi, ulijemo u vino, za minutu smo vratili škampi, a minutu kasnije fettuccine, promiješajte i poslužite.
Tjestenina sa suhim rajčicama i sirom
sastojci:
- penne - 200 g
- sušene rajčice na suncu - 150 g;
- Parmezan - 80 g;
- češnjak - 2 češnja;
- čili paprika - 5 g;
- ulje rajčice - 50 ml;
- pinjolima - 30 g;
- krema - 100 ml;
- oregano, sol.
priprema
Prvo, na suhom tava, lagano pržite matice, a zatim ih uklonite i ulijte ulje, stavite češnjak u ploče, papar, prstenaste i rajčice u polovicu, pržite par minuta. Onda postavljamo sirovu penenu, dodamo kremu, sol, oregano i napunimo ga vodom. Zagrijte ga s poklopcem i promiješajte dok ne kuhate tjesteninu. Dok trlja sir, i čim je sve spreman velikodušno posipati odozgo, promiješajte. Širimo se na tanjure i ukrašavamo s borovom maticom.