Tjestenina s lignjem
Kombinacija tjestenine i plodova mora smatra se klasičnim za talijansku kuhinju. Ali budući da na našem području često nećete naći svježe stanovnike dubokog mora tijekom dana s vatrom, morate se osloniti na smrznutu hranu. U nastavku ćemo naučiti kako napraviti tjesteninu s lignjem, popraćeno raznim umacima.
Kuglasti prstenovi od tjestenine
Lignje tijesto i zeleni grašak svibanj izgledaju kao neobična kombinacija, ali u stvarnosti ovaj recept je klasična domaća talijanska kuhinja. Tvrtka će napraviti povrće i morske plodove crveni umak od rajčice s ružmarinom.
sastojci:
- lignje trupla - 470 g;
- luk - 95 g;
- rajčice u vlastitom soku 430 g;
- češnjak - 2 češnja;
- zelene grašak - 115 g;
- grane ružmarina - 2 kom .;
- šačica peršina;
- špageti - 345 g
priprema
Škriljavajte luk i spremite ga u maslinovo ulje dok ne napola kuhate. Dodajte grašku, ružmarinške lišće i malo češnjaka, a nakon pola minute - zalijepiti se lignje. Odmah iscijedite sadržaj jela rajčicama, sezoni i pričekajte da se komadići raspršuju i umak postaje homogen.
Istodobno s početkom kuhanje umak, stavite kuhati i zalijepiti. Kad su špageti spremni, stavite je u zdjelu s umakom i pričekajte dok se ne kuha.
Tjestenina s lignjama i škampima u umaku od rajčice
Osim zamrznutih trupova lignje, u svakom supermarketu možete naći škampi. Odaberite mogućnost kušanja i džepa i nastavite s pripremom tjestenine prema sljedećem receptu.
sastojci:
- lignje - 275 g;
- škampi - 175 g;
- votka - 45 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- limun - 1 komad;
- rajčice - 460 g;
- maslac - 15 g;
- mljeveni kumin - 2 žličice;
- brašno - 15 g;
- špageti - 265 g.
priprema
Temeljite maslac, dodajte istu količinu maslinovog ulja i dodajte češnjakove u posudu. Nakon otprilike pola minute, isprati rajčicu, sipati votku i posuti na okus. Stavite špageti gulaš. Kad je umak glatka, odrežite ga i dodajte brašno. Iscijedite sok od limuna da biste kušali i položili oguljene lignje, izrezane u prstene i repove škrpine. Nakon što se smanji toplina, prekriti posuđe i ostaviti sve kako bi posustalo sve dok se plodovi mora ne budu spremni. Pomiješajte pripremljenu tjesteninu s umakom.
Tjestenina s lignjem i dagnje u kremastom umaku - receptu
sastojci:
- dagnje - 230 g;
- lignja trupla - 1 kom;
- maslac - 45 g;
- rum - 45 ml;
- brašno - 35 g;
- mlijeko - 420 ml;
- stisak timijana, muškatni oraščić;
- češnjak - 4 češnja;
- ribani sir - 185 g;
- špageti - 245 g.
priprema
Mješovite trupove lignje i dagnji zajedno s rumom i prstohom soli. Ostavite sve oko pola sata i brzo pržite, samo da bi morske plodove dohvatili vani.
Stavite gulaš tjestenine. Odvojite brašno u maslacu, razrijedite je s mlijekom, stavite češnjak i začine. Kad umak zgušnjava, stavite plodovi mora u nju, dodajte gotovu tjesteninu, pomiješajte i rasporedite u keramičkom obliku. Širite površinu ribanim sirom i ostavite sve ispod roštilja sve dok se sir ne usmjeri.
Kako kuhati tjesteninu s lignjem?
sastojci:
- tjestenina - 255 g;
- škampi - 195 g;
- bijeli filet ribe - 230 g;
- lignje - 2 polovica;
- krem - 115 ml;
- riblja juha 145 ml;
- ribani sir - 75 g;
- maslac - 75 g;
- češnjak - 4 zuba.
priprema
Rastopiti maslac, koristite ga za brzo prženje sjeckanih češnjaka. Dodajte prstene ribe, škampi i lignje do dobivenog aromatičnog ulja. Kad sve zgrabite, ulijte u vrhnje. Nakon kuhanja dodajte ribani sir u umak. Stavite gulaš tjestenine. Nakon što je tijesto spremno, uredite ga u tanjure i pokrijte slojevima umaka.