Šljunka tijesto u umaku od vrhnja
Postoje jela koja su relativno nedavno postala široko dostupna, ali se gotovo odmah pridružila lokalnoj gastronomskoj kulturi i postala neka vrsta klasičnog. Naravno, jedan od ovih recepata može se pripisati tjestenini sa svim raznovrsnim predivnim umacima, koji se mogu nadopuniti. Nakon što ste se odlučili usredotočiti na klasične kombinacije, predlažemo da večeras kuhate tjesteninu s kozicama u kremasti umak.
Talijanska tjestenina s kozicama s kremastim umakom
sastojci:
Za tijesto:
- fettuccini 250 g;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- suho bijelo vino - 120 ml;
- mlijeko - 240 ml;
- ribani parmezan - 2/3 centi.
- peršin.
Za kozice:
- veliki škampi - 250 g;
- češanj od češnjaka;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Dok voda za tijesto dolazi do kuhanja, otopimo ulje u tavi i prolazimo malo brašna. Dobivena masa razrijeđena je s bijelim vinom i mlijekom, a nakon kuhanja, odstraniti iz topline i posuti s ribanim parmezanom s velikodušnim gostom.
U kipuću vodu bacamo tjesteninu, au drugoj posudi bocu češnjak s drvenim škriljevcima u drugoj tavi koja se već nalazi u maslinovom ulju. Kad su potonji ružičasti, stavite ih u umak.
Čim je tjestenina spremna, stavite ga u gotovi umak i nadopunite sjeckanim peršinom. Možete poslužiti!
Šljunčana tijesto u umaku od umake od kremastog
sastojci:
- tjestenina - 240 g;
- maslina i maslaca - 1 tbsp. žlica;
- veliki škampi - 450 g;
- 2-3 rajčice;
- teška krema - 240 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- pileća juha - 240 ml;
- ribani parmezan - 1/2 tbsp.
priprema
Počnite kuhati, kao i obično, s umakom. U teli, zagrijte obje vrste maslaca i pržite štapiće repova, velikodušno pospite brašnom. Nakon nekoliko minuta, škampi se mogu polagati na tanjur, a umjesto njih staviti kriške rajčice i preliti preostalu smjesu u tavu s mlijekom i bujonom. Malo sol s paprom, a možete povećati toplinu tako da se viška tekućine isparava. Za to vrijeme imamo samo vremena kuhati svježu tjesteninu zloglasnom al denteu. Na samom kraju, stavite dobar šačicu ribanog sira u umak, a zatim vratite škampi i kuhanu tjesteninu.
Tjestenina sa škampima i češnjaka u kremastom umaku
sastojci:
- suha pasta - 350 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- gljive - 150 g;
- škampi - 500 g;
- krem sir - 250 g;
- mlijeko - 500 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- sir (mozzarella + parmezan) - 1 tbsp;
- stisak čilija i dimljena paprika.
priprema
Prvo pržite češanj od češnjaka s sjeckanim gljivama u maslinovom ulju. Kada gljive odustanu od prekomjernog vlage i crvene, prebacimo ih na jelo i stavimo repove škampa i preostali češnjak na vatru.
U zasebnom spremniku, pržite brašno do kremaste boje i ulijte smjesom mlijeka i kremskog sira. Kuhajte umak, dodajte ukiseljene sireve, začine i pržene gljive s škampima. U konačnici stavite kuhanu tjesteninu i pomiješajte.
Tjestenina s umaku od vrhnja, špinat i škampi
sastojci:
- paste suho - 340 g;
- špinat - 300 g;
- češnjak zubi - 2-3 kom .;
- mlana kocka - 1/2 kom .;
- voda - 1 1/2 stavke;
- krem sir - 160 g;
- škampi - 500 g;
- ribani sir.
priprema
Pržite češnjak i istovremeno razrijedite kockarnicu u vodi (možete upotrijebiti ekvivalentnu količinu gotove juhe). Sipajte češnjak s juhu i dodajte krem sir. Obožavatelji muškatni oraščići mogu dodati prstohvat njihovih omiljenih začina. Pržite škampi.
Kuhajte tijesto i 30 sekundi prije spremnosti dodajte listove špinata. Povratimo tjesteninu u tanku s zelenilom i premjestimo ga u umak. Stavite škampi s sirom u finalu i pomiješajte.