Šljunčana tijesto u umaku od češnjaka

Velika ideja za srdačan, brz i ne banalan obrok vikenda može biti tjestenina s kozicama u kremastom umaku od češnjaka.

Šljunčana tijesto u umaku od vrhnja - recept

sastojci:

Za tijesto:

fettuccine paste - 240 g;
maslac - 45 g;
češnjak - 2 češnja;
brašno - 15 g;
mlijeko - 295 ml;
sušena timijana, oregano - 1/2 tsp;
krema - 65 ml;
šačica ribanog parmezana;
peršina za posluživanje.

Za kozice:

Obrano škrglavlje - 490 g;
maslinovo ulje - 25 ml;
češnjak - 2 češnja.

priprema

Prije svega, brzo pržite repke repara na maslinovom ulju, koji se grije s iskorijenjenim češnjaka. Čim meso od rakova postane ružičasto - spremno.

Stavite tjesteninu na ključanje, a sami uzmete umak. Za pripremu umaka raspršiti ulje u tavi i kombinirati s brašnom i češnjaka. Nakon minute, ulijte suhe bilje, pokrijte s vrhnjem i pustite umak kuhati još jednu minutu. Dodajte dobar paracetanski umak, pričekajte da se potpuno otopi i umiješati umak s tjesteninom. Stavite posudu na tanjur, dodajte ga na škampi i peršin.

Pileći farfalle u umaku od vrhnja sa škampima

sastojci:

škampi - 480 g;
maslinovo ulje - 25 ml;
farfalle - 230 g;
rajčica u vlastitom soku - 310 g;
pregršt rešetkane parmezane i mozzarelle;
maslac - 35 g;
češnjak - 4 češnja;
brašno - 10 g;
mlijeko - 180 ml;
krem sir - 30 g

priprema

Dok je tjestenina pivo, pržite repke od škampi u maslinovom ulju i napravite umak. Za ovaj potonji, smeđi brašno u maslacu, razrijedite s mlijekom, dodajte pire češnjak i krem sir. Čim umak zgušnjava, dodajte joj kriške rajčice, polovicu sira i sipajte kuhanu tjesteninu. Pomiješajte tjesteninu s škampi, stavite u obliku i pospite ostatkom sira. Kuhajte posudu u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva 7-10 minuta.