Pasta za gljive - recept
Tjestenina (ili, kako kažu u post-sovjetskom prostoru, tjestenina), kao što znate, najprije se kuha, a zatim poslužuje s umacima, umakom i drugim aditivima za okus. Tradicija miješanja tjestenine za kuhanje razlikuje se od zemlje do zemlje, jer se uglavnom koriste proizvodima koji se proizvode ili miniraju na određenom području.
Recite kako možete kuhati tjesteninu s gljivama.
Posebno pripremamo tjesteninu
Sve je jasno s tjesteninom: kupujemo bilo koju tjesteninu s oznakom "skupina A" na pakiranju, umočimo pravi iznos tjestenine u kipuću posudu i kuhamo do stanja al dente, to jest unutar 5-15, a po mogućnosti 8 minuta, nakon čega bacamo na cjedilo. Ispiranje nije potrebno. Tjestenina će biti kuhana nakon što se gljive kuhaju.
Sljedeća rasprava odnosi se samo na pripremu smjesa gljiva-aditiva u raznim verzijama.
Tjestenina s gljivama od piletine i kikirikija - recept u ruskom stilu
sastojci:
- piletina - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- svježe bijele gljive - 300 g;
- zemlja crnog papra;
- ribani muškatni oraščić;
- maslinovo ulje ili refried pileća mast;
- zelje.
priprema
Ljušteno luka, sjeckano ne previše sitno, lagano nagnuto u tavu u ulju, a zatim dodajte gljive, rezano malo veće od luka. Skuhajte sve zajedno, miješajući s lopaticom, preko srednje topline, zatim, ako je potrebno, smanjite toplinu i 15 minuta uz dodatak male količine vode (ne više od 30 ml). Isključite vatru, sezoni s mirodijama i dodajte nasjeckani zelje. Sada, dok se smjesa hladi, dolazi ispod poklopca, kuhati tjesteninu (vidi gore) i poslužiti sve zajedno u obrocima.
Za tjesteninu s gljivama možete zasebno pripremiti umak, na primjer, češnjak i kremasti.
sastojci:
- krema od prirodnog mlijeka - 60 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- sol.
priprema
Pomiješajte vrhnje sa zgnječenim češnjakom i dodajte malo soli. Umjesto krema, možete koristiti kiselo vrhnje ili majoneze (domaće je bolje).
Korzenska tjestenina s gljivama u umaku od vina - recept
sastojci:
- svježi šampinjoni ili gljive kamenica - 400 g;
- maslinovo ulje;
- češnjak - 1 češnja;
- desertno bijelo vino (muškatni oraščić ili vermut) - 30 ml;
- ribani muškatni oraščić;
- zemljani korijander;
- zelje su različite, uključujući i luk.
priprema
Češnjak od češnjaka odrezan je na pola i lagano pržen u tavi u maslinovom ulju kako bi se okus i miris ulja. Zatim izvadite češnjak. Gljive, ne sitno sjeckane, lagano pržene u posudu, miješajući s lopatom, zatim smanjite vatru, ulijte u vino i dodajte začine. Kuhajte prije kuhanja. Dodajte ovu smjesu svježe kuhane tjestenine. Pospite sa zelenilom. Ovaj recept je bliži autentičnom talijanskom. Još uvijek možete posuti s ribanim tvrdim sirom. Pa, i vino se primjenjuje za bolju apsorpciju.
Gljiva i šunka - Pan-Asian Style Recept
sastojci:
- Gljive ili svježe šampinjone - 300 g;
- svinjetina - 200 g;
- crvena paprika - 1 kom .;
- poriluk - 1 stabljika (ili crveno);
- zeleno;
- soja umak;
- sezamovo ulje;
- sok od limete;
- spaljivanje crvenog papra;
- češnjak.
priprema
Ham, izrezati u kratke trake, lagano pržena u tavi na srednje visoke topline. Zatim dodajte narezane luk, slatke paprike i gljive. Skuhajte sve zajedno, a zatim smanjite toplinu, dodajte umak od soje i crvene paprike. Možete dodati žlicu ili dva mirina ili šljiva. Kuhanje mješavine oko 10 minuta, povremeno tresući posudu i miješajući s lopaticom. Začinite češnjakom i pospite sjeckanim zelenim bojama. Ova mješavina može se poslužiti sa svakom tjesteninom, uključujući rižu i heljde.