Hummus slanutak - recept
Hummus je jelo od grašaka. Posebno je popularan na Bliskom istoku i na Cipru. Uz slanutak, bitne komponente humusa su sok od limuna, sjeme sezama ili tahini, svježi češnjak i, naravno, prirodno maslinovo ulje. Kako napraviti humus od slanutka sami, pročitajte u nastavku.
Kušaj humusne šunke kod kuće
sastojci:
- sjemenke sezama - 60 g;
- zira - ½ tsp;
- suhi slanutak - 320 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sok od limuna - 110 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- sol.
priprema
Dobro isperemo chickpeas i napunimo ih vodom 10-12 sati. Zatim izlivamo vodu, umjesto toga ulijemo novu šaržu čiste vode i kuhamo slanutak na sat 2 sve dok se grašak omekša. Nakon toga izlamo bujon. Na suhoj tavi pržite zir oko 3 minute. Zatim ga stavite u aparat za mljevenje kave i umijte u prah. Zatim pržite sjeme sjemena. Njihov se broj prilagođava, na temelju njihovih preferencija. Osušite sezam i mljeti. Sad sezam prah, oguljeni češnjak, sol i maslinovo ulje smješteni su u miješalicu i mljeveno. Dodajte dio kuhane slanutke i kaše. Djelomično sipajte juhe slanutak i nastavite trljati. Zatim dodajte ostatak slanutka, dekocija i mljevenje do homogenosti. U tom postupku, dodajte malo soka od limuna. Spremni za stavljanje humusa u duboku posudu, u sredini se produbljujemo i ulijemo u maslinovo ulje. Hummus slanutak se poslužuje s povrćem i pita kruh ohlađen.
Konzervirani šunka Hummus tjestenina recept
sastojci:
- konzervirano slanutak - 2 čaše;
- sol - 10 g;
- kuhana voda - 80 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- sok od limuna 120 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- paprika - ½ tsp;
- kumin - ½ tsp;
- mljeveni crni papar - 1 tsp;
- tahini sezam paste - 80 g;
- ružmarin - 1 tsp;
- sjeckani peršin - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Za pripremu humusa iz konzervirane slanutke trebamo miješalicu. Stavite tahini u zdjelu, oguljene češnjake i dobro promiješajte. Zatim dodajte začine, maslinovo ulje, vodu, sok od limuna i mljeveno. Zatim izliti polovicu konzerviranog slanutka, temeljito ga mljeti, ulijte ostatak od slanutak i ponovo ga promiješajte. Na kraju dodajte sjeckani peršin i opet mlajte. Poslužimo se gotovom tijestom "hummus" na stol s mesom, svježim povrćem i, naravno, pita kruhom, nakon hlađenja. Uživajte u obroku!