Palačinke na serumu
Palačinke na serumu su nevjerojatno ukusne, zlatne i vrlo ukusne! Jednostavno su kuhani i možete ih poslužiti sa svime: s medom, s kiselim vrhnjem ili s pekmezom.
Recept za palačinke na sirutku
sastojci:
- serum - 960 ml;
- brašno - 870 g;
- jaje - 3 komada;
- šećer - 45 g;
- instant suhi kvasac - 10 g;
- vanilin;
- biljno ulje - 55 ml;
- Maslac - 20 g.
priprema
Prije gnječenja tijesta kvasca za palačinke, serum se zagrijava u mikrovalnoj pećnici. Zatim otopimo suhi kvasac, bacamo šećer i vanilin. U ohlađenu smjesu, slomite jaja, dodajte prosijanu brašnu i zamijesite tijesto tekućim tijestom. Pokrivamo posuđe čistim salvete i stavimo je na 40 minuta na toplom mjestu. Kada se tijesto udvostruči i ponovo "bubble", miješa se i ulije malo biljno ulje. Bacili smo tijesto s maslacem, dobro sjajili i lagano sipali u srednji lonac za tijesto. Ispeći bujne palačinke na serumu na srednjoj vrućini, a zatim se okrenuti s lopaticom i smeđim dok ne budete spremni. Širimo ih s hrpe na ravnoj ploči, podmazujemo površinu mekom maslacem i poslužimo je na stolu s omiljenim aditivom.
Recept za tanke palačinke na serumu
sastojci:
- serum - 970 ml;
- jaje - 3 komada;
- sol - 5 g;
- brašno - 790 g;
- šećer - 95 g;
- biljno ulje - 75 ml.
priprema
U dubokim posudama, slomite jajašca, bacajte prstohvat soli, šećer i umijte masu s mikserom sve dok se suhi sastojci ne otopi. Zatim dodajte malo sode za pečenje i ulijte u serum. Temeljito pomiješajte masu, dodajte biljno ulje i u malim obrocima prelijte prosijanu brašnu, gnječite tijesto. Posudu za prženje dobro je zagrijana, ulijte malu količinu tijesta i ispeći palačinke sa dvije strane. Presavijte ih na ploču i poslužite se na stolu s omiljenim aditivom.
Palačinke na serumu bez jaja
sastojci:
- domaći serum - 980 ml;
- brašno - 780 g;
- vanilin;
- soda - 1 čajna žličica;
- šećer - 95 g;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje za prženje.
priprema
U toploj sirutki prelijte prosijani brašno, pomiješajte temeljito i nježno umotajte pomoću šipke kako ne bi došlo do gruda. Zatim bacamo žlicu soda, šećera, vanilija, soli i ponovno promiješamo. Dodajte šećer po ukusu i ostavite tijesto nekoliko minuta. Kada se počinje mjehur, prekriti odozgo čistom krpom i ukloniti je 25 minuta na toplom mjestu. Nakon toga ulijevamo biljno ulje. Lijevak za glačanje od lijevanog željeza zagrijte dobro, ulijte malo tijesta u nju, ravnomjerno ga podijelite i nekoliko minuta pecite palačinke, a zatim lagano okrenite i pržite dok zlatni na poleđini.
Pala na palačinke na serumu
sastojci:
- domaći serum - 980 ml;
- brašno - 480 g;
- jaje - 4 komada;
- biljno ulje - 85 ml;
- sol - prstohvat;
- šećer - 95 g;
- soda - prstohvat.
priprema
Pola litre sirutke izlijeva se u posudu i zagrijava na srednjoj vrućini, što dovodi do kuhanja. U međuvremenu, u zdjelu, slomite jaja, bacajte sol, šećer i umutajte zajedno. Bez zaustavljanja, pažljivo prelijte vrući serum i pomiješajte dok se masa u volumenu ne poveća. Soda je prekinuta u preostalom fermentiranom mliječnom proizvodu. U mješavini mješavine postupno sipajte prosijanu brašnu i izlijte hladni serum. Umiješamo prilično tekuće tijesto i dodamo suncokretovo ulje. Pećićemo palačinke u grijanoj posudi od lijevanog željeza, zalivši posudu na tankom sloju. Zatim ih dodajte na tanjur i poslužite je za stol s tekućim medom, vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džem od bobica ,