Prirodni jogurt
Važnost prirodnog jogurta za zdravu prehranu već je dokazano i stoga bi ovaj proizvod svakako trebao biti prisutan u našoj prehrani. Povoljne bakterije sadržane u njemu ne samo da normaliziraju crijevnu mikrofloru već i smanjuju rizik od razvoja patogene flore, potiču imunološki sustav i asimilaciju različitih vitamina i aminokiselina, a također pomažu očistiti tijelo raznih toksina, što je tako važno u našem okruženju koje nije previše povoljno.
Nedostatak stabilizatora, zgušnjivača i konzervansa u domaćem prirodnom jogurtu čini ga više prioritetom i poželjnijim nego industrijskim. Što je potrebno za ispravno pripremanje prirodnog jogurta?
Kako napraviti prirodni jogurt kod kuće?
sastojci:
- mlijeko - 2 litre ili prema uputama za kiselo tijesto;
- starter - 1 pakiranje.
priprema
Za pripremu prirodnog jogurta potrebni su samo dva proizvoda - mlijeko i kvasac , Mlijeko odabire bilo koje ne dugoročno skladište koje se može kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržištu. Sourdough je skup bakterija koje se, kada interakciju s mliječnim okolišem, počnu razvijati, pretvarajući mlijeko u iznimno zdravo jogurt. Možete kupiti ove čudotvorne sirovine u ljekarnama ili specijaliziranim odjelima trgovina i supermarketa.
Sam proces samog kuhanja potpuno je jednostavan. Dovoljno je pratiti nekoliko neospornih uvjeta i pridržavati se receptu naznačenog na pakiranju s kiselim tijestom. A jogurt možete napraviti, kao kod uporabe kuhinjskih naprava, poput proizvođača jogurta ili sporije štednjake i najprimitivnije metode kućanstva. U svakom slučaju, posuđe za izradu proizvoda mora biti sterilno. To će pomoći u izbjegavanju razvoja zajedno s korisnim patogenim bakterijama.
Za najjednostavniju pripremu jogurta mi ćemo ponovno kuhati mlijeko i pustite da se ohladi na temperaturu od oko četrdeset stupnjeva, dodajte starter u iznosu prema uputama, promiješajte i zamotajte temeljito. Za povoljan rad bakterija, potrebno je održavati temperaturu medija (mlijeko) na istoj početnoj razini. Stoga je poželjno, pored zagrijavanja posude s radnim dijelom, dodatno postaviti na toplom mjestu, primjerice blizu bateriju, štednjaku ili u lagano zagrijanoj i isključenoj peći. Ako su svi uvjeti ispunjeni točno nakon osam sati, prirodni domaći jogurt će biti spreman.
Prirodni jogurt u sporom štednjaku?
sastojci:
- mlijeko - 2 litre ili prema uputama za kiselo tijesto;
- tijesto - 1 pakiranje.
priprema
Neki uređaji s više kuhanja opremljeni su načinom "jogurta" koji im omogućuje da se sa sigurnošću koriste za taj proces. No, čak i ako vaš uređaj nema takvu funkciju, možete koristiti način rada s najmanjim temperaturnim uvjetima, kao što je, na primjer, "Grijanje".
Priprema se za pripremu prirodnog domaćeg jogurta u multivarhu, kuhati i ohladiti na temperaturu od četrdeset stupnjeva mlijeka. Umiješamo ga s kiselim tijestom u omjerima navedenim u uputama i ulijemo u staklenke, koje ugrađujemo u višeslojnu posudu i napunimo vodom iste temperature kao i mlijeko tako da dosegne "na vješalice". Nakon osam sati u načinu rada "Jogurt" ili "Grijanje" proizvod će biti spreman. Dovoljno je samo da se ohladi 
nekoliko sati u hladnjaku.
Od svakog domaćeg prirodnog jogurta može se napraviti grčki. Da bismo to učinili, stavili smo ga u četiri gaze, presavijeni četiri puta i izvagati ih preko zdjelice ili sudoperi nekoliko sati. Što duže protječe sirutka, to će gubiti grčki jogurt.
Također, ako želite, dodajte kakao u mlijeko pri pripremanju jogurta, tako da dobivamo čokoladni jogurt. Dodavanjem komada voća, bobica ili voćnog kaše na već gotov proizvod, napunit ćemo ga novim okusima i dodatnim vitaminima.