hrana Ukusni članci

Gljive u kiseloj vrhnja

U svijetu postoje mnoge jestive vrste gljiva, koje, kako je poznato, nisu biljke ili životinje, ali još uvijek bliže potonjem. Sve jestive gljive vrijedne su hrane, a neke od njih su delicije. Mnoge vrste gljiva nisu samo ukusne, zdrave i hranjive, već imaju i ljekovita svojstva. Od njih pripremaju druga jela, konzervirane i sušene.

Zbog toga ljudi ne samo da prikupljaju prirodno uzgojene gljive, već i nauče kako uzgajati neke vrste industrijskim sredstvima. Različiti gljivi kombiniraju karakterističan okus i miris, različite nijanse. Gotovo bilo koji, u svakom slučaju, velika većina vrsta gljiva je ukusna ako ih kuhate s kiselim vrhnjem ili vrhnjem, postoji mnogo takvih recepata. Gljive se mogu kuhati ili pržiti, u svakom slučaju, kiselo vrhnje će nadopuniti i poboljšati njihov ukus na prekrasan način.

Recimo kako kuhati gljive u kiseloj vrhnja.

Važne točke:

  • pokušajte koristiti gljive uzgajane na industrijski način ili sakupljive na ekološki prihvatljivim mjestima, daleko od cesta i tvrtki;
  • Za razliku od krema, kiselo vrhnje treba podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi, inače će izgubiti prirodnu strukturu i korisnost. Izaberite prirodni kiseli vrhnje, ali ne i sumnjive proizvode za kiselo vrhnje.

Pecite gljive s lukom u kiseloj vrhnja

sastojci:

  • svježe gljive (bijele, šampinjoni, gljive kamenica) - oko 400 g;
  • luk - 1 kom .;
  • masno kiselo vrhnje - oko 150-170 ml;
  • zelena luk - 5-8 pera;
  • češnjak - 2 češnja;
  • maslac, prirodan, rastopljen;
  • crni mirisni mljeveni papar;
  • ribani muškatni oraščić;
  • sol.

priprema

Gljive se upijaju u hladnoj slanoj vodi 10 minuta. Čistimo, ako je potrebno, očistimo i namočimo u cjedilo, ili bolje - na čistom posteljinu.

Čistimo i nasjeckajte luk s četvrtastim prstenovima ili manjim. Gljive se ne previše sitno.

Temeljito zagrijte maslac u tavi. Spremite luk dok se nijansa ne promijeni. Dodajte gljive. Passe svi zajedno, miješajući s lopatice, za 5 minuta, a zatim smanjiti topline i pirjati, pokriveno poklopcem, za još 15 minuta (guske kamenice mogu biti brže, sirovi i jestivi).

Krajem procesa dodajte kiselo vrhnje, začinjeno mljevenom paprom i oraščićem. Umiješajte, dodajte malo i ponesite kuhati na najslabijoj vatri. Isključite vatru i ostavite 10 minuta pod poklopcem. Dodajte sitno sjeckani zeleni luk i pritisnite češnjak pritisnut kroz tisak. Možete, naravno, dodati različite mirisne trave (peršin, kopar, itd.), Ali u vrlo malim količinama, kako ne bi iskrivili okus previše. Posluži s kuhana riža , krumpir, heljde, grašak, grah, razne žitarice.

Od pića je najbolje odabrati neku vrstu jakog gorko bobičastog tinktura ili laganog stolnog vina.

Gljive u kiselo vrhnje mogu se poslužiti s piletinom, kuhanom ili pirjanom. Bolje je kuhati pile odvojeno. Ako kuhate sve zajedno u jednom kotlu, stavite luk i komade piletine 20-30 minuta ranije od gljiva.

Pecite gljive s kiselim vrhnjem u južnom stilu

sastojci:

  • svježe gljive - oko 400 g;
  • biljno ulje ili kremasta prirodna ili životinjska mast;
  • kiselo vrhnje - oko 150 ml;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • rum ili tequila - oko 30 ml;
  • vruća crvena paprika;
  • paprika;
    • gljive u receptu kiselog vrhnja
  • curry;
  • zelje (luk, korijander, bosiljak, peršin);
  • sol.

priprema

U dubokoj tavi rastopiti mast ili ulje. Na jakoj vatri pržite sjeckani gljive na zlatnu nijansu. Stavimo čašu teka ili rum, pomiješamo ga i zapalimo. Nakon 3 minute bacamo vatru poklopcem. Sada ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol, dodajte začine i pomiješajte. Isključite vatru, zatvorite poklopac. Nakon 10 minuta dodajte sjeckani češnjak i bilje. Poslužuje se s rižom, krumpirom, grahom ili palenta ,