Recept s juhe od goveđeg mesa
Ljubitelji gljiva svakako će cijeniti ovaj članak zbog svoje vrijednosti, jer u njoj ćemo vam reći kako kuhati juha od gljiva s mesnim okruglicama.
Juha od gljiva s mesnim okruglicama
sastojci:
- krumpir - 200 g;
- šampinjoni - 400 g;
- luk - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- sol, papar;
- mljeveno svinjsko meso - 200 g;
- oguljeni pistacije - 25 g;
- jaja - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin.
priprema
Češnjak prolazi kroz tisak, isjecki peršin, fino pereži pistacije. Sve je to kombinirano s mljevenim mesom, dodajte jaje, sol, papar i miješajte. Minuta za 10 ukloniti punjenje u hladnjaku. Izrežite ploče u gljive, u polukrugove - luk, krumpir i mrkve - u kocke. Mince se izvukao iz hladnjaka i formirao kugle. Pržite ih u biljnom ulju dok ne kuhate.
U istom ulju, gdje su mesne pržene pržene, pržite mrkvu i luk za 5 minuta, povremeno miješajući. Zatim stavite gljive i pržite još 5 minuta. Ulijte oko 1,5 litara vode u tavu, širite mrkvu s lukom i gljivama, dodajte krumpir i pecite.
Za okus, dodajte sol i papar, smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 15 minuta dok krumpiri budu spremni. Onda ispružite mesne okruglice i kuhati još 5 minuta. Ako želite, možete dodati žlicu kiselog vrhnja na svaki stol prije posluživanja.
Mesnice u umaku od gljiva
sastojci:
- mljeveno meso - 400 g;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar - okus;
- šampinjoni - 350 g;
- krema od 20% sadržaja masti - 500 ml;
- maslac - 25 g;
- Maasdamov sir - 100 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- jaja - 1 kom.
priprema
Odrežite šampinjoni i pržite u biljnom ulju 5 minuta, a zatim dodajte maslac i nastavite s pržiti gljive dok lagano namočite. Spremne gljive prenesene su u posudu za lonce, prelijte u kremu i na polaganom vatri dovedite do kuhanja.
Sada idite na kuhanje mesnih okruglica. U nadjevu dodajte nasjeckani češnjak, jaje, sol i papar po ukusu. Sve je to mješovito. Oblikujte dobivenu masu mesnih okruglica i pržite ih u posudu s grijanim biljnim uljem dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim ih stavimo u tavu s gljivama i vrhnjem. Sir na tri velika rešetka, prelijte na ostale sastojke, kušajte sol i papar. I umak dodajte još 7 minuta, nakon čega se na stolu mogu poslužiti mesne kuglice u umaku od gljiva.
Juha od gljiva s mesnim okruglicama
sastojci:
Za juhu:
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 1 komad;
- mrkve - 1 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- vrhnje - 300 g;
- maslinovo ulje;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, začini - okus.
Za mesne okruglice:
- mljeveno pileće - 250 g;
- riža - 2 tbsp. žlice;
- jaja - 1 komad;
- majoneza - 1 tsp;
- sol, crni mljeveni papar.
priprema
Riža kuhati dok ne kuhati, a zatim se nasloniti u cjedilo. Pomiješajte ga s mljevenim mesom, majonezom, jaje, soli i začinima. Obrađujemo mesne okruglice (8-10 komada) od mljevenog mesa i stavimo ih u hladnjak 20 minuta.
I u ovom trenutku počinjemo pripremati juhu: oguljeni krumpir izrezati u kocke i staviti u slanu vodu. Odrežemo luk s lukom i pržimo ga u maslinovom ulju sve dok ne postane prozirna, a zatim dodajte naribane mrkve i prolazimo još 3 minute. Gljive su moje, izrezane na kriške i poslane mrkve s lukom. Pržite sve zajedno još 7 minuta.
Na samom kraju dodajte začine, sol, brašno i brzo izmiješajte. Kad je krumpir gotovo spreman, izlijte tekućinu i ostavite samo 100 g. Zatim prelijte kremu kad kuhate, širite mesne kuglice i kuhajte 7 minuta, a zatim stavite prženje povrća i gljiva, promiješajte i stavite juhu na spremnost za još 10-15 min.
Nakon toga, okončajte gotovu juhu u pire pomoću miješalice (izvučete mesne kuglice). U gotovom pire krumpir opet, vratite mesne kuglice i donijeti juha pire na čir. Ako je masa previše gusta, možete sipati malo krumpira.