Juha od gljiva s pilećim juhom
Kažu pileća juha sve se ispostavi ukusno i zdravo. A od kombinacije pilića i gljiva općenito dolazi do jedinstvenog dueta, koji se istodobno može kuhati na različite načine.
Gljiva juha recept za šampinjona pire na pileći juhu
sastojci:
- piletina noga - 2 kom .;
- šampinjoni (svježi) - 0,5 kg;
- luk - 3 luk;
- peršin - ½ hrpa;
- mrkve - 1 kom .;
- maslac - 60 g;
- biljno ulje - 40 g;
- krema 20% - 200 ml;
- češnjak - 1 zub;
- pšenično brašno - 60 g;
- miris mirisa - 4 graška;
- Lavrushka - 1 list;
- paprika;
- sol.
priprema
Morat ćete započeti s pripremom baze, to jest pileći juhu, trebat će vam 600 ml, a ostatak će biti u rezervi. Peel jedan luk, mrkva i češnjak. Ne odrežavamo luk, ali odmah ih šaljemo u tavu, mrkve se mogu rezati u velike prstenove i samo smanjiti češnjak na pola. Samo stavite peršunu posve odvojenu i odmah stavite začine, ali bez soli, stavite piletinu na ovaj koktel od povrća i stavite uvalu s dvije litre vode na štednjak. Nakon što se baza za vašu juhu počne kuhati, uklonite pjenu i dodajte malo soli.
Dok se juha polako kuha, a to mu treba 40-50 minuta, nastavite do pripreme gljiva. Skuhajte i pržite dva luka i sve gljive jednostavno koristeći biljno ulje dok ne kuhate. Nakon toga treba ih ostaviti lagano ohladiti, a zatim ih prenijeti na miješalicu za mljevenje, prelivajući ih s 1 šalicom već filtriranog i ne kuhanog, kao i ohlađenim bujonom. U tavi u kojoj ćete pripremati juhu, stavite maslac da se rastopi, zatim donijeti brašno i pržiti oko 2 minute. Zatim ne postupno dodajte preostalih 400 ml juhe i pustite da prokuha. Sada unesite gljive odrezane u miješalicu s lukom i bujonom, ponovno pustite da kuhate. Nakon toga, konačno sol, papar i kuhati još sedam minuta. Samo dodajte kremu i ponovo kuhajte, možete pretpostaviti da je juha spremna.
Juha od gljiva u pileći juhu s rezancima
sastojci:
- piletina nogu - 2-3 kom .;
- luk - 2 luk;
- mrkve - 2 komada;
- gljive - 200 g;
- biljno ulje - 50 g;
- rezanci - 200 g;
- voda - 3 1;
- pimenta - 5 grašaka;
- grašak - 5 grašaka;
- Lavrushka - 2 lišća;
- sol.
priprema
Sipati hladnu vodu u tavi pilećih nogu, jednom ljuštenom luku, jednom oguljenom i grubo sjeckanom mrkvom i začinima, poslije kuhanja, skupljajte pjenu i sol. Dok juha se kuha, sitno isjeckati drugi luk i poslati je da se pržiti u biljnom ulju ne više od 3 minute, a tijekom tog vremena s 
pomoću srednje veće ribe, isjeckajte mrkvu i pričvrstite ga na luk i malo kasnije dodajte rezane gljive prekrasnim pladnjem. Morat ćete pržiti dok vlaga ne isparava potpuno, pa čak i nakon toga možete ga držati na vatri još 5 minuta. Od kuhanog bujona, izvadite noge i pustite ih da se ohlade i napete juhu, bacaju povrće iz njega, a zatim ponovo kuhaju. Izrežite filete iz bedara i izrežite ih, a zatim ponovno kuhajte bujon, stavite njome rezanci, zatim pečenje, a zatim meso. Ostaje pričekati pripremu rezanaca i, naravno, dati 10 minuta da ulijeva.