hrana Ukusni članci

Gljive

Jestive gljive jedan su od kultnih proizvoda za većinu stanovnika Ruske Federacije i nekih zemalja bivšeg SSSR-a. Od jestivih gljiva možete kušati razne ukusne jela, uključujući i mesne kugle.

Gljive mljevene mesne kuglice izvrsna su alternativa mesnim i ribljim okruglicama, posebno za gladovanje i vegetarijane određene vrste. Slatki gljive, kuhani prema tradicionalnim receptima, bit će dobri ne samo u običnom svakodnevnom jelovniku, nego i na svečanom stolu.

Kako kuhati gljive?

Kuhanje kolača od gljiva.

sastojci:

  • bijele gljive - 1 kg;
  • luk - 2-3 kom. srednje veličine;
  • jaje piletina -3-4pcs;
  • biljno ulje - 4st.lozhki;
  • zemaljska ruka;
  • sol;
  • breadcrumbs zemlju breadcrumbs.

priprema

Najprije najprije kuhajte i oprati gljive u lagano slanoj vodi 8 minuta (ne smijete kuhati dulje, inače će izgubiti okus i većinu korisnih svojstava). Vraćamo kuhane gljive u cjedilo i pričekajte oko 5 minuta, a zatim sitno nasjeckajte (možete, naravno, ručno s nožem, ali brže - pomoću helikoptera ili mesnog mlina). Dodajte sirovo kokošje jaja, sezonu s mljevenim paprom, sol i temeljito promiješajte. Zagrijte ulje u tavi. Pripremamo kolače od pripremljenog punjenja, velikodušno valjkajući svaki u mljeveno mrvice ili brašno. Pržite gljive na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Smanjite vrućinu i pržite još 15-20 minuta, pokrivajući posudu s poklopcem.

Gotove gljivice mogu se poslužiti s krumpirom, rižom, mahunarkama, žitaricama, tj. S gotovo svim posudama. Također je dobro poslužiti svježe zelje i kiselo vrhnje ili lagane umake od vrhnja.

Crijeva od šampinjona od gljiva

sastojci:

  • šampinjoni - oko 800 g;
  • krupica - 3-4 tbsp. žlice;
  • luk - 2-3 lukovitsy srednje veličine;
  • ulje - 3-4 tbsp. žlice;
  • mljevene mrvice;
  • mljeveni crni papar;
  • sol.

priprema

Ugurane, oprane gljive usitnjene su na bilo koji prikladan način, a mi ćemo ih ugasiti u ulju u dubokoj tavi ili pržiti posudu na maloj vatri sve dok sok koji se oslobađa od gljiva isparila za 2/3 i gljive ne stječu zlatno smeđe boje. Pripremljen na ovaj način, gljiva se pomiješa s grizom i doda sitno nasjeckani luk. Mince ćemo soliti i sezirati s paprom. Zagrijte maslac u tavi bez drške, oblikujte kolače, kotrljajte ih u brašnu i / ili krušne mrlje i pržite u tavi na obje strane preko srednje topline dok ne postanu zlatno smeđe. Mi ga dovedemo do spremnosti u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta pri prosječnoj temperaturi. Poslužuje se umakom od vrhnjem i bilo kojim drugim jelima. Možete napraviti nekoliko različitih vrsta mesnih okruglica kako bi raznovrsili malu večeru. Dakle, stane kolačići mrkve i bilo koji sitnice ,

Osušene kruške

Budući da se hladna sezona traje dovoljno dugo na većini područja Rusije, mnogi su zainteresirani za izradu kolača od suhih gljiva koji su pripremljeni za buduću uporabu. Prihvatljiv način je priprema pečenja od suhih gljiva.

sastojci:

  • suhe gljive - 200 g;
  • prirodno mlijeko krema - 1, 5 naočala;
  • prirodni maslac - 50 g;
  • luk - 2 kom .;
  • 3-4 jajne jaja;
  • zemlja crnog papra;
  • oraščić;
  • sol;
  • bijeli kruh - 1 komad;
    • Cure od šampinjona
  • brašno za brušenje;
  • biljno ulje za prženje.

priprema

Prve osušene bijele gljive napunit će se kipućom vodom, pričekajte dok se ne natopite, ohladite, osušite i nasjeckajte. Namaknite dugu krušku u kremu i dodajte gljive. Dodajte maslac, jaja, papar i muškatni oraščić. Slanu gljiva, dobro promiješajte i malo pobijedite. Zagrijavamo ulje u tavi, formiraju se krekeri, pazeći ih u brašno i pržimo po srednjoj vatri na obje strane.