Kremna juha od gljiva
gljiva pire od juhe je pravi klasik francuske kuhinje, koja je dugo uživala znatnu popularnost među potrošačima i na našim otvorenim prostorima. Ovo jelo je pripremljeno od dostupnih proizvoda, ima ukus i miris.
U našim receptima, osnovica juhe je tradicionalni šampinjoni, koji su dostupni tijekom cijele godine. Ali mogu, ako je moguće, zamijeniti bilo koje druge gljive, to će samo imati koristi okusu jela.
Kremna juha od gljiva s vrhnjem - recept
sastojci:
- šampinjoni - 520 g;
- krem - 220 ml;
- juha - 1500 ml;
- luk - 85 g;
- češnjak - 3 češnja;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- maslac - 60 g;
- brašno - 60 g;
- 2-3 slatke paprike;
- začini;
- sol;
- parmezan;
- zelje.
priprema
Kuhani luk i češnjak fino usitniti i proći sve dok crvenjenje ne napuni u tavu grijane s maslinovim uljem. Zatim dodajte pažljivo oprani i sjeckani gljive i pržite, miješajući deset do petnaest minuta. Na kraju prženja, dodajte pšenično brašno.
U tavi sipati juhu, zagrijte do kuhanja i širite sadržaj posude u njega. Potresite juhu solom, začinima i razbijte s podvodnim mješalicom na masu kvasca.
Sada ulijte kremu, bacajte maslac, zagrijte ga do kuhanja, miješajte i kuhajte na najnižoj vatri deset minuta.
Ulijte mirisnu juhu od vrhnja u tanjure, pospite svježim travom i ribanim parmezanom, te poslužite za stolom.
Krem juha od gljiva s krumpirom
sastojci:
- šampinjoni - 0,35 kg;
- gomolja krumpira - 0,75 kg;
- luk - 75 g;
- kreda 20% masti - 210 ml;
- maslac;
- začini;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- svježe zelje.
priprema
Mi uklanjaju gomolje kože, odrežemo ih u proizvoljne komade, stavimo ih u tavu, ulijemo u njoj slanu vodu, tako da u potpunosti pokriva povrće i kuhamo dok ne budemo spremni.
Dok krumpir kipuće, oguliti i smeđi na rastopljenom maslacu. Zatim dodajte prethodno oprane i rezane gljive i pržite.
Zamijenimo sadržaj posude na krumpir i kuhamo sve zajedno još deset minuta, uzbudljivo. Sada razbiti masu s miješalicom na kau, uliti u kremu, zagrijati jelo kuhati i ukloniti iz topline.
Poslužena okusom juha-pire sa svježim biljem.
Juha od gljiva s rastopljenim sirom u laganom štednjaku
sastojci:
- šampinjoni - 420 g;
- gomolja krumpira - 520 g;
- luk - 75 g;
- poriluk - 2 stabljike;
- mrkva - 75 g;
- korijen celera - 65 g;
- sir s fuzijom - 320 g;
- filtrirana voda ili bujon;
- naftno rafinirano ulje;
- proljetni luk;
- peršin;
- bosiljak bosiljka;
- začini;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Sjeckani luk, poriluk, mrkva i celer sitno su se skuhali i stavili u kontejner s više kaveza, nakon prskanja nekog ulja za povrće. Držite povrće u načinu "prženje" ili "pečenje" sve dok mekano, uz miješanje, položimo prethodno očišćenu i 
nasumično sjeckani gomolji krumpira i šampinjoni i neka ostanu oko petnaest minuta. Sada sipajte juhu zagrijanu do kipuće vode ili vode tako da jedva pokriva povrće.
Prebacite uređaj u "Quenching" način, dodajte sol, mljeveni crni papar, začini i kuhajte pedeset minuta. Deset minuta prije završetka odabranog postupka dodajte rastopljeni sir i pomiješajte.
Sastavke juhe podijelimo s mješalicom u kvasac i po potrebi razrijedimo vrućim južom do željene debljine.
Spremna juha poslužena s finim nasjeckanim zelenim lukom, bosiljanom i peršinom.