Kavijar gljiva je svestrana jela koja se nalazi kao snack na tost, punjenje za kućnu pečenje i kao jedan od osnovnih sastojaka vrhnje juhe , Razmotrimo razne tehnologije pripreme gljiva kavijara u kombinaciji s povrćem i začinima.
sastojci:
priprema
Gljive i temeljito čistite. Sipati ih vodom i kuhati pola sata, skidajući pjenu.
Kuhajte kuhane gljive da biste dobili osloboditi od viška tekućine, a zatim ih umutiti u miješalica. Zgušnjite povrće i pržite ih u biljnom ulju 10 minuta, dodajte zgnječene gljive i stisnite češnjak kroz tisak u smjesu. Držite gljiva gori na vatru još 10 minuta, a zatim ga širiti preko sterilnih staklenke i početi valjanje.
sastojci:
priprema
Isperite i ljušteni gljive kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, uklanjajući buku na površini. Rezati i samljeti kuhane gljive u miješalici. Peel paprike, luk, rajčice i podijelite u male kocke, i rešetka mrkve. Pirjajte povrće u posudu 7 minuta, a zatim se pomiješajte s gljivama i pripremite pripremu 45 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte smjesu gljiva začinima i nasjeckanim peršinom. Širite prašinu u čiste posude i sterilizirajte u vodi oko 20 minuta (vrijeme ovisi o količini spremnika) od trenutka ključanja. Skupite obložene banke u obrnutom obliku. Nakon hlađenja pohranite na hladnom mjestu.
sastojci:
priprema
Pripremljeni gljive kuhajte 15 minuta. Prosijite gljive i gnječite meso u mlinu za mljevenje. Pržite sjeckani povrće u maslacu 5 minuta, dodajte gljive. Prenesite masu gljiva u tavu, zajedno s tijestom od rajčice, vodom i stisnutim kroz prešanje češnjaka. Pecite kavijar 45 minuta, pokrivajući posuđe. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat. Kušajte kavijar gljiva u sterilnim posudama, na vrhu s biljnim uljem, da biste isključili zrak i okrenuli se.
Možete podnijeti jedan od gore navedenih recepata kako bi kuhali kavijar za nešto drugačiju tehnologiju.
Prije nego kuhate gljive jaja za zimu, provjerite kvalitetu gljiva. Razvrstavanje, ispiranje i ispiranje temeljito. Kušajte gljive najmanje 40 minuta. Obrađivanje povrća od luka i mrkve pržiti do zasušene, pravilno kuhanog povrća - zalogom ukusne gljive za zimu. Pripremite kavijar, vratite ga u vatru i ostavite ga da se ljušti oko 35 minuta. Obratite posebnu pozornost na sterilizaciju spremnika, gdje će se gotov proizvod spremiti. Širite proizvod na sterilnim posudama, a zatim ulijte preljevno pripremljenu jajašku krutinu.
Kada kuhate gljivu, ne zaboravite da će povrće kao što su slatke crvene paprike i rajčice poboljšati boju i okus gredice, a korištenje velike količine svježeg zelenila oživjet će ugodne uspomene ljetne sezone.