Muffinci od crnog mrkve
Crni ribiz je vrlo vrijedan bobica zbog visokog sadržaja vitamina C u svom sastavu. U kuhanju ribizu češće se nalazi u obliku džem, pomaže puno prehlada. Bobice su također osušene ili smrznute. Često se crni ribizir koristi kao punjenje za pečenje. I uzalud, ribiz je vrlo zanimljiv u pite, muffini.
Tajna je da crni ribizli trebaju malo više šećera nego što je obično opisano u receptima. Oštar ribizni okus dobro omekšava vaniliju.
Da riblji nije bio previše kiseli, treba malo kuhati. Ali trebate znati da će zajedno s kiselinom ostaviti i većinu vitamina i drugih dragocjenih elemenata, koji je priroda tako velikodušno nagrađivana crnim ribizima.
Za crni ribizni kolačići, čiji je recept dan dolje, bolje je uzeti svježe ubrane plodine ili gusta zgušnjavanje.
Muffinci od crnog mrkve
sastojci:
- bobice crnog ribizla - 300 g;
- brašno od visokog stupnja - 350 g;
- šećer - 200 g;
- omekšani maslac - 200 g;
- jaja - 4 komada;
- vanilije šećer - 2 žličice;
- prašak za pecivo - 2 žličice.
priprema
Trljamo maslac, šećer i šećer od vanilije. Maslac se može zamijeniti s kremastim margarinom. Pobijediti jaja i miješati. Pažljivo operemo bobice crnog ribiza i osušimo. Bobice bacaju u kuhanu smjesu. Tamo izlijemo, postupno, i brašno s praškom za pecivo. Mijesiti tijesto. 
Rešetkajte kalupe za pečenje maslacem i pospite grizom ili krušnim mrvicama. Ispunite obrasce s polovicom tijesta. Pecite 30-35 minuta u pećnici, promatrajte temperaturu od 180 stupnjeva. Gotovi muffini s ukrasima uliju se preko čokolade.
U muffinima od crnog ribizla možete dodati natopljene grožđice ili suhe šljive u komadiće. Pokušajte, ukusno i zdravo.
Ljubitelji tih delicija zasigurno će se svidjeti sir i šunke muffini ili grožđice što savršeno širi svoj doručak.