Uobičajeni recepti
Uobičajeno je da je recept za meringue jedan od najjednostavnijih u svom sastavu. Temelj deserta uključuje samo bjelanjke i šećer. Za stabilnost, nakon premlaćivanja, u ovu smjesu se može dodati kiselina ili tartar, i različiti okusi za okus.
Radit ćemo se raznim metodama kuhanja meringusa ili meringusa, budući da se ovaj desert naziva slastičarima, a vi ćete moći ostati po izboru prema vašem ukusu.
Meringue - recept u pećnici kod kuće
Ovo je najjednostavniji i najosnovniji recept za kolač od vanilije, koji može varirati ovisno o osobnim preferencijama.
sastojci:
- bjelanjka - 5 kom .;
- granulirani šećer - 210 g;
- ocat - 1/4 tsp;
- ekstrakt vanilije - 5 ml.
priprema
Zapravo, tehnika kuhanja je jednostavna kao i popis sastojaka. Bjelančevine odvojene od žumanjaka trebaju se kotrljati sve dok se ne formira stabilna pjena, nakon čega se, bez zaustavljanja udara mješača, dodaju ocat, ekstrakt vanilije i granulirani šećer u protein pjenu, potonji se dodaju u obrocima. Nadalje, brzina miješalice može se povećati i nastaviti s tuku, čekajući stvaranje stabilnih vrhova na površini glatke i sjajne bjelančevine. Kad se postigne željena konzistencija, bjelančevina se prenese u vrećicu tijesta i odloži na površinu pergamenta. U nedostatku vrećice možete jednostavno upotrijebiti žlicu.
Ostavite da se meringue ispeći na 225 stupnjeva po satu, a zatim nemojte žuriti da se deserat iz pećnice isključi i ostavite da stoji na sličan vremenski period tako da zadržava oblik i da ne pada.
Mokri kolač od meringa u mikrovalnoj pećnici - recept
Priprema meringa prema izvornoj tehnologiji može potrajati više od sat vremena. Istovremeno možete uštedjeti troškove ako se odlučite za jednostavnu metodu pečenja u mikrovalnoj pećnici. Samo nekoliko minuta i prozračni desert ustat će na vašem tanjuru.
sastojci:
- jaje - 1 kom;
- šećer za glazuru - 245
priprema
Način kuhanja ovdje je isti kao u prethodnom receptu. Proteini se prvo pretvaraju u pjenu, a tek tada počinju sipati šećer na glinu, bez zaustavljanja udara miksera. Kada masa postane glatka i stabilna, nanesite je na pergament i stavite u mikrovalnu pećnicu da pečete na snagu od 750 W u minuti. Nakon minute, neka meringue stajati u mikrovalnoj pećnici za još sličan vremenski period.
Kako napraviti domaće meringe - recept
Da biste obogatili okus desert na temelju bjelanjaka, možete upotrijebiti okuse poput kave, kakao ili orašasti plodovi. Malo šećerne meringe možete pretvoriti u nešto složenije desert kombiniranjem s jednostavnim maslacem.
sastojci:
Za meringe:
- jaja - 3 kom .;
- šećer - 165 g;
- esencija kave - 15 ml;
- orasi - 35 g.
Za kremu:
- čokolada - 75 g;
- maslac - 25 g;
- krema za šlag 290 ml.
priprema
Probijte pržene oraha. Jaja se pretvore u pjenu, a zatim, nastavljajući tuku, počinju sipati šećer. Kada protein smjesa postane sjajna, šećerne granule će se otopiti, a pjena će početi formirati stabilne vrhove - baza je meringue je spreman, dodajte ga s orahima i kava bit. Prosijati dijelove proteinske mase na listi pergamenta i ostaviti da peče za 1 sat i 15 minuta na 140 stupnjeva.
Kada se osušeni meringi ohlade, rastopiti čokoladu s maslacem, ohladiti i umočiti svaku polovicu u smjesu. Zatim stavite dio šlagom na vrh i spojite dvije polovice meringa zajedno.