Urezane meso u pećnici
Dugotrajna tuga na relativno niskim temperaturama uvijek koristi gotovo bilo koji meso. Recepti u posudama omogućuju vam da ovu jednostavnu tehniku unesete u život i u međuvremenu zasitite meso okusom i mirisom svih onih aditiva koje ste odlučili staviti zajedno s njom. Uz bogatstvo, meso u posudama u pećnici pripremljeno je smiješno jednostavno, što je osobito važno za sve one koji su samo učenje kuhanja.
Mesni recept na francuskom u posudama u pećnici
Govedina u provansalskom stilu pripremljena je s obiljem bilja, povrća i zasigurno zasnovana na umaku od vina i rajčice. Preduvjet je i dodatak standardu bilja za mediteransku kuhinju: dušu, ružmarin, oregano.
sastojci:
- govedina - 840 g;
- brašno - 45 g;
- mrkva - 330 g;
- stabljika celera - 3 kom .;
- češnjaka - 3 kom .;
- crno vino (suho) - 480 ml;
- luk - 145 g;
- govedina juha - 490 ml;
- rajčica - 425 g;
- gomolja krumpira - 630 g;
- šampinjoni - 440 g;
- sušeni timijan, origano, mažuran - 1/2 tsp;
- ružmarin - 2 grančice;
- lisnatog lista - 1 kom.
priprema
Prvo trebate pripremiti meso i pobijediti ga. U tu svrhu, govedina je posuta brašno i sol i zasušena preko visoke topline. Nadalje, u meso se dodaju velike komadiće povrća i dopušteno ih je pričvrstiti crvenom korom. Na samom kraju dodajte pire od češnjaka, a nakon pola minute širite meso i povrće u posudama. Deglaze posuđe u kojoj se pečenje izvodi s malom količinom crnog vina, kada se isparila za pola, sipati juhu i rajčicu, dodati bilje i pustiti da umak kuhati. Ulijte sadržaj umaka lonaca i stavite sve na prethodno zagrijanu pećnicu na 165 stupnjeva sat i pol.
Meso s povrćem u loncu u pećnici
sastojci:
- luk - 145 g;
- paprika - 360 g;
- krumpir - 370 g;
- 3 češnjaka;
- konzervirano grah - 580 g;
- rajčica - 760 g;
- voda - 480 ml;
- govedina - 1,2 kg;
- paprika, kumin - 2 žličice;
- korijandar - 1 tsp;
- Cayenne papar, origano - 1/2 tsp.
priprema
Kao dio ove tehnike kuhanja mesa u posudama u pećnici nije potrebna priprema sastojaka unaprijed, samo će biti potrebno napraviti jednostavan umak. Za umak, rajčica se izlijeva vodom i nadopunjuje sa svim začinima s popisa. Dalje, umak treba dovesti do kuhanja, pobijediti s mješalicom i ukloniti iz topline.
Prosijite velike komade povrća i mesa u lonce, prelijte umak i stavite sve u pećnicu zagrijanu na 155 stupnjeva u trajanju od 2 sata. Sadržaj provjerite s vremena na vrijeme dodavanjem vode ako je potrebno.
Peceni jelo peče u pećnici
sastojci:
- piletina (bedra) - 6 kom .;
- karanfil - 5 pupova;
- zvijezda anisa;
- senf sjemena, kumin - 1/2 tsp;
- voda - 45 ml;
- češnjaka - 5-6 kom .;
- đumbir korijen - 5 cm;
- gomolji krumpira - 270 g;
- luk - 130 g;
- Rajčica - 390 g.
priprema
Prije nego što kuhate meso u loncu u pećnici, mljevene češnjake, anis, senf i kumin u mortu. Napunite smjesu vrućom vodom i ostavite da otkriju okus. Zasebno češnjak s đumbirom. Kombinirajte začine s mirisnom tjesteninom, dodajte velikodušni prst soli i protrljajte ga preko pilećih bedara. Stavite sitno sjeckani povrće na dno lonca za prženje, rasporedite meso i pokrijte sve toplom vodom 2/3. Meso stavite u pećnicu na 160 stupnjeva i pola sata. Uređaj pripremljen gulaš u ploče, ukrasite zelenim i čili paprom.