Francuski meso s gljivama
Meso u francuskom - jelo je hranjivo i aromatično. Nema nikakve veze s mesnim odrescima pečenim sirom i majonezom, naprotiv, meso koje se kuha na taj način vrlo je dijetno i, naravno, korisnije. Ovo meso na francuskom će se raspravljati dalje.
Meso na francuskom s gljivama i krumpirom
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- odrezak od govedine - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- slanina - 200 g;
- šampinjoni - 400 g;
- krumpir - 3 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- suho crno vino - 3 žlice;
- govedina juha - 1 tbsp.
- ležaljka - 2 kom .;
- timijana - 2 grančice;
- stabljike peršina.
priprema
Pećnica se zagrijava do 150 stupnjeva. Stavili smo peć na vatru i ulili pola ulja u njega. Govedina odrezana u kocke i dijelove, u tri seta, stavili smo u brašno i pržiti do zlatno smeđe.
Ostaci ulja se zagrijavaju u tavi i pržite na njezinim lukovima 5 minuta. Zatim dodajte slanine odrezaka, krumpir i sjeckani gljive na luk, nastavite kuhati još 5 minuta, dodajte brašno i pomiješajte, a zatim sve, uključujući meso, prebacite u štavljenje. Timo, peršinaste stabljike i lišća usana su vezani uz žicu i stavljeni na druge sastojke. Napunite posudu s mješavinom govedina juha i vina i set pokriven u pećnici za 1 1 / 2-2 sata.
Ako želite kuhati meso na francuskom s gljivama u sporom štednjaku, pripremite pržene sastojke u načinu rada "Prigušivanje" 2 sata.
Francuski meso s gljivama i rajčicama
sastojci:
- goveđi filet - 750 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- gljive - 350 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus;
- goveđa juha - 400 ml;
- zelene grašak - 2 predmeta;
- crno vino - 1/4 t;
- rajčica - 1 tbsp.
priprema
Govedina izrezana u trake. Maslinovo ulje izlijeva se u posudu i ponovno zagrijava. Pržite govedinu 2-3 minute, a zatim stavite na tanjur. Umjesto mesa u tavi stavili smo tanke prstenove od luka, odrezane gljive i malo češnjaka. Sve smo kuhali sve do mekoće luka.
Pospite rumenila s brašnom, solom i paprom, a zatim prelijte smjesu juha i vina. Pripremite jelo, uz stalno miješanje, dok se umak ne zgusne. U zgušnjenom umaku zagrijte komade trešnje i grašak. Na kraju stavite meso na posudu i temeljito promiješajte.
Meso na francuskom, ako se želi, može biti od svinjetine s gljivama, u ovom slučaju, i govedina juha mora biti zamijenjena svinjetinom.
Meso na francuskom od piletine s gljivama
sastojci:
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- piletina noge - 6 kom .;
- pileća juha - 700 ml;
- maslac - 50 g;
- luk - 1 kom .;
- šampinjoni - 400 g;
- suho bijelo vino - 300 ml;
- krema - 285 ml.
priprema
Zagrijte ulje u debelu zdjelu ili zdjelu. U međuvremenu, pileći pršut presijeca zglobove, tako da ih na taj način dijeli na bokove i potkoljenice. Pirjajte piletinu do zlatno smeđe, oko 5 minuta na svakoj strani.
Napunite piletinu s bujonom tako da pokriva, a zatim pričekajte dok juha ne dođe do kuhanja, nakon čega nastavljamo pecati piletinu 30-35 minuta.
U drugoj posudi rastopite maslac i pržite luk na njemu sve dok ne prozirete. Povećavamo vatru i dodamo gljive na luk. Sve zajedno pržimo 3 minute, odrežimo ga, pospite s brašnom, a zatim ulimo u bijelo vino i pričekajte da se tekućina isparila na 2/3.
Juhu, u kojemu je pilić bio začepljen, također se ulijeva u posudu s lukom, opet isparavamo tekućinu u istu količinu. Sada dopunimo umak s vrhnjem, dovodimo ih do kuhanja i pričekajte da se umak zgušnjava. Napunite pileći umak s vrhnjem i poslužite.