hrana gredice

Kiseli patlidžani s češnjakom

Kao dio ovog materijala odlučili smo se usredotočiti na mariniranje patlidžana. Komadići povrća napunimo jednostavnom marinadom s češnjakom u podlozi, tako da povrće apsorbira okus i dobije okrutan okus. Pojedinosti o varijacijama mariniranog paprenja s češnjaka u sljedećim receptima.

Patlidžani marinirani češnjakom i biljem

Prije početka mariniranja, patlidžane moraju nužno proći toplinsku obradu. Povrće može pržiti, kuhati ili peći na roštilju, ali u ovom receptu ćemo se usredotočiti na posljednju opciju.

sastojci:

  • patlidžani - 1,1 kg;
  • maslinovo ulje - 115 ml;
  • češnjak - 3 glava;
  • sol - 10 g;
  • šećer - 15 g;
  • ocat - 45 ml.

priprema

  1. Prije pečenja patlidžana u kipućoj vodi 10 minuta.
  2. Osvježite omekšani plodovi, a dok se ohlade, kuhajte jednostavnu marinadu, kombinirajući pire od češnjaka s uljem, ocem, solom i šećerom.
  3. Podijelite hlađene, ali još uvijek meke patlidžane u dijelove jednake veličine i prekriti rezultirajućom marinadom.
  4. Ostavite povrće pod pritiskom 6-8 sati na hladnom, a zatim možete početi kušati grickalice.

Patlidzana marinirana češnjakom za zimu

sastojci:

  • patlidžana - 1,2 kg;
  • ocat - 230 ml;
  • češnjak - 4-5 češnja;
  • šećer - 25 g;
  • sol - 10 g.

priprema

  1. Prije mariniranja patlidzana s češnjakom za zimu, izrežite ih u kocke i pokušajte: ako je pulpa gorka, potopite plodove u slanoj vodi.
  2. Kuhajte jednostavnu marinadu soli i octa. Dodajte šećer, pire češnjak i umočite u patlidžane.
  3. Stavite tekućinu u kuhanje, ulijte je u čiste posude i odmah ga namotajte.

Marinirane patlidžane s paprom i češnjakom

Ako nemate vremena ponavljati gore navedene recepte, napravite brzo kuhane patlidžane s češnjakom. Uz češnjak, u zdjelici će biti prisutna i slatkoća bugarskog papra, oštrina jalapeño i ugodna slanost kapara.

sastojci:

  • patlidžana - 780 g;
  • maslinovo ulje 175 ml;
  • jalapeno vruće paprike - 1 kom .;
  • slatka paprika - 290 g;
  • kapara - 1 ½ tbsp. žlice;
  • šačica peršina;
  • vino ocat - 55 ml.

priprema

  1. Izrežite patlidžane u kriške, soli i trljajte maslinovim uljem i roštiljem sve dok mekano.
  2. Analogno, radite s mahunama slatkog papra.
  3. Pomiješajte preostalo ulje s ocem, sjeckanom paprom, sjeckanim kaprima, prstohvatom soli i paprom. Dodajte pregršt peršina.
  4. Pomiješajte povrće na žaru s dobivenim marinadom i ostavite pola sata.