Marinada za rebra svinjskog mesa
Rebra svinjetine su dobre u sebi, samo pečene u pećnici ili na roštilju, zakucene u kotlu ili u tavi, a razne marinade pretvorene u pravu mesnu poslasticu.
Nudimo najbolje mogućnosti marinade za nevjerojatno ukusne rebra svinjskog mesa.
Ukusna marinada s umakom od soje za rebra svinjskog mesa u pećnici
sastojci:
Proračun za 1 kg rebra svinjskog mesa:
- soja umak - 65 ml;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- tijesto od rajčice - 60 g;
- senf - 25 g;
- tekući med - 15 g;
- pročišćena voda - 110 ml;
- sok od limuna - 25 ml;
- luk - 180 g;
- češnjak zubi - 5-6 kom .;
- kumin - okus;
- mljeveni paprika - 10 g;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- crvena paprika - okus;
- sol grubo - 15 g ili okus.
priprema
Luk i češnjak osloboditi se ljuštura i nasjeckati u male kocke ili prstenove. Stavimo maslinu na češnju čašicu u zdjelu, prskamo sa solom i umakamo je s nekoliko ruku. Zatim ulijte umak od soje, biljno ulje, sok od limuna i vodu. Dodajte rajčicu, senf i med, sezoni s puno kumin, mljevene paprike, mljevene crne i crvene paprike, dodajte prethodno kuhanu i ohlađenu vodu i promiješajte. U rezultirajućoj marinadi natopite pravilno pripremljene rebra i pustite ih da mariniraju nekoliko sati. Idealno je ostaviti ih u hladnjaku preko noći, a zatim početi kuhati.
Prilikom pečenja rebara u pećnici stavljamo ih na uljanu foliju, položi se na ploču za pečenje, a zatim stavimo vatrostalnu posudu u koju ulivamo ostatke marinade. Tokom kuhanja, namažemo ih s rebrima svakih petnaest minuta. Temperatura peći mora biti 175 stupnjeva, a vrijeme kuhanja ovisi o željenom stupnju mekoće, ali bi trebao biti barem jedan sat.
Rebra svinjskog mesa u marinadi meda i gorušice na roštilju
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 950 g;
- rafinirano ulje povrća - 20 ml;
- senf - 25 g;
- tekući med - 30 g;
- pročišćena voda - 40 ml;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- začina za meso - okus;
- sol gruba po ukusu.
priprema
U zdjelici pomiješajte potrebnu količinu senfa, tekućeg meda, biljnog ulja i neke vode, dodajte malo soli, mljevenu papriku i začine za meso, pomiješajte i protrljajte oprano i sušene rebrene svinje sa svih strana. Ostavite ih u hladnjaku nekoliko sati za mariniranje, a zatim ih postavite na roštilj i kuhajte na roštilju, uz umjerenu toplinu, povremeno okrećući i ulijevajući preostalu marinadu.
Dobar marinada ne mijenja se samo na roštilju ili pečena u pećnicama. Nakon što ih ugasimo ispod poklopca, dobivamo jednako zanimljiv i bogat okus jela. Nudimo jedan od najboljih marinada za brašno od svinjskog rebra.
Marinada za ribanje svinjskog soka soja
sastojci:
Izračunavanje 1 kg rebra svinjskog mesa:
- soja umak - 120 ml;
- rafinirano ulje povrća - 40 ml;
- tekući med - 80 g;
- pročišćena voda - 220 ml;
- 3-4 češnjaka;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- crvena paprika - okus;
- sol gruba po ukusu.
priprema
Za marinadu, umiješajte umak od soje, tekućeg meda i pročišćenu vodu u zdjelu, dodajte ukliznute i nasjeckane češnjake i pomiješajte. Riba svinjskih rebara, umočeni smo od vlage, izrezani u dijelove, malo soli, sezona s mljevenim crvenim i crnim paprom i zalivamo za dva ili tri sata prethodno pripremljene marinade.
Pržite marinirane rebra na vrućem biljnom ulju sa svih strana sve dok nisu ružičaste u boji, a zatim ulijte marinadu u kojoj su natopljene, smanjite intenzitet vatre na minimum i kuhajte ispod poklopca četrdeset i pedeset minuta.