Marinada za skuše na roštilju
Maslac i maslinovo ulje su ukusni i sami po sebi, ali možete dodati raznolikost po ukusu marinada. Kompozicija potonjeg se jako razlikuje, budući da skuša ide dobro s mnogim sastojcima, ali ćemo više govoriti o nekim od najzanimljivijih receptura u receptima u nastavku.
Marinada za skuše kod kuće
Ako ste do sada mislili da od svih agruma, dobra riba može nadoknaditi možda limun, tada ćemo vas iznenaditi receptom ove ribe u narančastom marinadu. Potonji ima intenzivan i svijetli ukus.
sastojci:
- maslinovo ulje - 95 ml;
- sok 1/2 limuna i naranče;
- zest 1/2 limuna i naranče;
- češnja češnja - 2 kom .;
- ljubičasti luk - 35 g;
- lisnatog lista;
- grančice timijana - 2 kom.
priprema
U tavi, spremite luk na pola i češnjake. Kad zazharka pusti miris, a luk postaje proziran, dodajte lisnati list, nekoliko trave od timijana, ulijte sva preostala ulja, sok od citrusa i dodajte ih u zest. Uklonite marinadu iz topline, temeljito promiješajte i ohladite na toplom stanju. Zagrijte smjesu s ribom i ostavite 4-8 sati. Primljena količina marinade za skuša na roštilju dovoljno za mariniranje dva velika lešina.
Skuša u marinadi gorušice
sastojci:
- bezfiltrirano pivo - 340 ml;
- jabučni ocat - 65 ml;
- maslinovo ulje - 120 ml;
- zrna gorušica - 60 g;
- luk - 70 g;
- celerna stabljica;
- češnja češnja - 2 kom .;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- mrkva - 75 g.
priprema
Stavite povrće u tavu dok se ne napole kuhani. Ulijte celer, luk, češnjak i mrkve s pivom, dodajte senf, lovor, ulje i ocat. Prebacite sadržaj tava s šipkom i pustite da kuhati. Dovođenje marinade na čir, kuhati još jednu minutu, a zatim ukloniti iz topline i posve hladiti prije uporabe.
Kako napraviti marinadu skuša s ocem?
Navikli smo na činjenicu da marinade s ocem djeluju previše na ribljoj celulozi, ali ako se ocat razrijedi u pravom omjeru s drugim sastojcima, tada se nakon toga ništa neće ostaviti, 
osim ugodne i blage kiselosti.
sastojci:
- luk - 60 g;
- ocat crvenog vina - 65 ml;
- granulirani šećer - 65 g;
- soja umak - 90 ml;
- voda - 75 ml;
- Grašak - 4 kom.
priprema
Ulijte ocat u tavu i dodajte šećer. Kad se marinada kuha, dodajte tanke prstenove od luka i odmah prelijevajte trupla skuša preko mješavine. Ostavite ribu pola sata.