Maltitol - prednosti i štete
Maltitol, čija korist i zla najviše interesira bolesnika s dijabetesom, je prilično uobičajena zamjena za šećer. Uostalom, nedavno se sve više vidi na popisu sastojaka za mnoge slatkiše dijabetičara.
Maltitol za dijabetes
Maltitol ili maltitol je proizvod koji se proizvodi od krumpirovog škroba ili kukuruznog škroba. Najčešće na pakiranju je označen kao dodatak prehrani E965. Maltitol ima slatki okus, koji je intenzitet oko 80-90% saharoze. Sladilo ima izgled bijelog praha i potpuno je bez mirisa. Kad se proguta, dijeli se u molekule glukoze i sorbitola. Sladilo je vrlo topivo u vodi, ali u alkoholima je nešto gore. Istovremeno, ovaj aditiv hrane je prilično otporan na hidrolizne procese.
Zbog činjenice da glikemijski indeks maltitol je dva puta manji od šećera (jednako 26), preporučljivo je jesti dijabetes. Maltitol ne utječe na glukozu u krvi i stoga se koristi za izradu slatkiša koji prethodno nisu uvijek bili dostupni za dijabetičare, kao što je čokolada. Ali ne samo da je to tako popularno. Činjenica je da je kalorijski sadržaj maltitola 2,1 kcal / g, te je stoga mnogo korisniji za tijelo od šećera i drugih aditiva. Stoga, neki nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu tijekom dijeta i intenzivnog gubitka težine. Još jedna prednost ovog dodataka prehrani je da korištenje maltitola ne utječe na zdravlje vaših zubi. Zato ga odabiru ljudi koji se brinu za higijenu usta i boje se pojave karijesa.
Danas je maltitol aktivno korišten u formulaciji slatkiša kao što su slatkiši, čokolada , žvakaće gume, kolače, kolače, džemovi.
Štetu maltitolu
Kao i svaki drugi proizvod, maltitol, uz njegove prednosti, može biti štetan. I, iako zaslađivač nema negativan utjecaj na zdravlje i aktivno se koristi u mnogim zemljama, ne smije se zloupotrijebiti. Maltitol je štetan samo ako se konzumira više od 90 grama dnevno. To može dovesti do nadutosti, nadutosti, pa čak i proljeva. Zemlje poput Australije i Norveške koriste posebnu oznaku na proizvodima s ovim zaslađivačem, što navodi da može imati laksativni učinak.