Kvasac koji nije kvasac je dobar i loš
Bezdorozhevoy kruh je korisna i ukusna vrsta pečene robe koju preferira veliki dio populacije. Stoga je vrlo važno znati o prednostima i šteti beskvasnih kruha.
Prednosti nepotrebnog kruha
Njegova glavna prednost leži u nedostatku kvasnih nedostataka. Prednost beskvasnog kruha je da tijelo dobro apsorbira, što olakšava proces digestije. To je, prvo, zbog činjenice da je to grubo i gusto. Kada koristite gustu mrvicu, aktivira se crijeva i mišići probavnog trakta.
Nadalje, tvrdeći o korisnosti bez kvasca kruh , valja istaknuti da ne šteti intestinalnoj mikroflori. Sadržaj kvasca uobičajenim testom može dovesti do promjene broja bakterija u crijevima, što može izazvati pojavu ozbiljne disbioze. Korištenje ne-kvasnih namirnica neće dovesti do takvih posljedica. Osim toga, konvencionalni pekarski proizvodi često mogu uzrokovati nadutost , Kvasac, zbog čega se tijesto nadvija i tvori veliki broj šupljina s ugljičnim dioksidom u njemu, doprinose nastanku jakog stvaranja plina u crijevima. Korištenje beskvasnog kruha na kvasac ne uzrokuje takve pojave.
I općenito, u usporedbi s uobičajenim, sastav beskvasnih kruha zadržava mnogo korisnije tvari. To je zbog činjenice da neke od šećera i drugih sastojaka ne konzumira hrana samog kvasca. Iako, ove tvari nisu toliko, a uglavnom u njihovom broju uključuju šećere, koji u pečenju i tako dovoljno.
Bezdruzhzhevoy kruh je temelj stvarne zdrave prehrane. No, postavlja se pitanje je li korisno za beskvasni kruh, jer do sada nije jedina vrsta pečenja koja se nalazi na policama trgovina.
Nedostaci beskvasnih kruhaUnatoč prednostima ne-kvasnih proizvoda, postoje parametri za koje gube uobičajeno. Prije svega, to se tiče volumena. Kada na šalteru postoje dvije kruške iste težine, kruh od tijesta bez tijesta je gotovo pola veličine, u usporedbi s uobičajenom. Na psihološkoj razini želja za stjecanjem upravo onog koji je aktivniji. Osim toga, aroma i okus običnog bijelog kruha za mnogo više poznatih. Kvasac koji nije kvasac vrlo je različit u okusu, jer se kvasac ne koristi za njegovu pripremu.
U pravilu, beskvasni kruh je čvršći i gusti, što ne samo da smanjuje svoje gastronomske karakteristike, već može biti ključno za ljude koji imaju problema s zubima.
Recept za beskvasan kruhZa kuhanje kruha bez kvasca, najprije morate napraviti kvasac. Da biste to učinili, uzmite 100 grama brašna i istu količinu vode. Pomiješajte ove sastojke na gustu konzistenciju. Voda u brašnu treba postupno uvesti, možda će trebati malo manje. Spremni staviti tijesto u zdjelu, prekriti ručnikom, staviti na toplo mjesto i ostaviti 24 sata prije pojave mjehurića. Tijekom tog vremena, masa se mora miješati 2-3 puta.
Nakon toga dodajte još 100 grama brašna i malo vode kako bi tijesto deblje i ostavite još 24 sata. Trećeg dana, ovaj kvasac već mora aktivno rasti i kuhati. Sada morate dodati brašno i vodu i ostaviti na toplom mjestu. Kad kvasac udvostruči - ovo je vrhunac aktivnosti, u ovom trenutku postaje najjači. Potrebno je podijeliti na dva dijela. Jedan od njih se koristi za pečenje kruha, a drugi se stavlja u hladnjak i koristi se u drugo vrijeme - kada će biti potrebno.
