Serum fritters
Fritters kuhani na bilo kojoj osnovi mogu biti sofi i ukusni slijedeći jednostavne preporuke. Proizvodi na serumu nisu iznimka. A ako imate ovaj mliječni proizvod u hladnjaku, možete sigurno početi pripremati bujne palačinke, uzimajući u obzir naše recepte.
Jaja fritters - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 520-600 g;
- serum - 480 ml;
- jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 95 g ili okus;
- soda za pečenje - 10 g;
- Ocat 9% - 15 ml;
- vanilije šećer - 15 g ili okus;
- sol - patiti;
- rafinirano ulje povrća za prženje.
priprema
U početku okrećemo jaje u homogenu masu pomoću šipke ili vilice, dodati prstohvat soli, šećer od vanilije, granulirani šećer i dobro promiješati. Pomiješajte masu jajeta sa sirutkom, dodajte soda, ugasite ju s ocem i ulijte u male dijelove prosijanog pšeničnog brašna, svaki put kad miješate i provjerite dosljednost. To bi trebalo biti dovoljno gusto, nemojte se širiti i polagano skliznuti iz žlice. Dopustite da tijesto stajati trideset minuta i nastaviti s pečenjem naših palačinki.
Upisujemo žlicu malog debelog, stvarnog tijesta i šire ga na tavu s debelim dnom, prethodno zagrijanim biljnim uljem. Mi stavljamo palačinke do sitosti i spremnosti na svaku stranu, a zatim ih izvadimo na pladnju i poslužimo s omiljenim dodatkom, koji može biti kiselo vrhnje, med, džem , kao i svježe bobice i voće.
Kvasac začinjen lepršavim sirutkama
sastojci:
- pšenično brašno - oko 520-600 g;
- serum - 460 ml;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 85 g;
- mljeveni cimet - 10 g;
- matica Muscat zemlja - 10 g;
- đumbir tlo - 10 g;
- vanilije šećer - 15 g;
- prešani ili suhi kvasac, odnosno 25 ili 15 g;
- rafinirano biljno ulje u tijestu - 20 ml;
- sol - 5 g;
- ulje za kuhanje bez mirisa - 75 ml.
priprema
Topli smo siru u toplom stanju, otopimo šećer, sol i kvasac u njemu, bacamo mljeveni cimet, muškatni oraščić, đumbir, dodajte jaja i biljno ulje i dobro promiješajte uz pomoć halogena.
Sada ulijte prethodno prosijani pšenični brašno i gnječite do homogene sve dok se sva mljevenja ne otopi. Tijesto bi trebalo biti debelo, ne izlučivalo iz žlice, i polako opada. Pokrijte jela ručnikom ili bilo čistom krpom i odredite na toplom mjestu. Idealna opcija bila bi štednjak za hlađenje ili lagano zagrijanu pećnicu.
Oko dvadeset minuta kasnije, kada se masa pjeni i povećava volumen, miješajte i ostavite ga otprilike u isto vrijeme.
Sada, bez miješanja tijesta, upišemo ga u malu žlicu žlice ili žličicu i širimo je u posudu s malom količinom biljnog ulja. Kada palačinke smeđuju s jedne strane, prebacite ih na drugu i dajte i pržiti.
Kada ste spremni, izvadite predmete na posudi i poslužite s medom, džemom ili vrhnjem. Zasebno možete primijeniti svježe bobice.
Bujne palačinke na serumu bez jaja
sastojci:
- pšenično brašno - 520-600 g;
- serum - 490 ml;
- granulirani šećer - 120 g ili okus;
- soda za pečenje - 10 g;
- Ocat 9% - 15 ml;
- vanilije ili vanilije - okus;
- sol - patiti;
- rafinirano ulje povrća za prženje.
priprema
Ulijte hladnu sirutku u duboku zdjelu, dodajte granulirani šećer, sol, šećer vanilije i vaniliju da biste kušali i dodali soda, prethodno ga je zaustavili s ocem. Sad pospite s malim dijelovima brašna od pšeničnog brašna, i svaki put mi pomiješamo lijep šal. Dostignujemo dosljednost tijesta poput guste smjese i nastavimo do formiranja palačinki. Da biste to učinili, tradicionalno nametnemo malu količinu tijesta na tavi s bezmirisnim biljnim uljem i pržene palačinke s obje strane.