hrana Ukusni članci

Kobasica od jetre

Sad ćemo vam reći kako kuhati kobasicu jetre. Naravno, možete kupiti gotove proizvode u trgovini, ali, nažalost, njegova kvaliteta ostavlja mnogo na želji. i ovdje domaća kobasica izlazi vrlo ukusno i mirisno. Koje su kobasice od jetre? O tome ćemo vam reći u sljedećim receptima.

Kobasica od jetre kod kuće

Kobasica od jetre sadrži, u pravilu, bubrege, jetru, pluća i srce. Zajedno, to se naziva jetra.

sastojci:

  • kuhana jetra (bubrezi, jetra, srce, pluća) - 2 kg;
  • luk - 300 g;
  • jaja - 15 kom .;
  • kiselo vrhnje - 0.5 l;
  • oguljeni gušteri - 5 metara;
  • sol, papar, začini - okus.

priprema

Kuhana jetra s lukom preskočila je mesnim mesom. Ovaj postupak može se ponoviti 2-3 puta ako želite dobiti potpuno homogenu masu. Dodajte sirovo jaje, kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Zatim dodajte začine, papar i sol. Ispunite rezultirajuću masu gušenja. Stavili smo kobasice u posudu, sipali vodu i kuhali na laganoj vatri oko 40 minuta. Nakon toga izvadimo kobasicu jetre, pustimo da se ohladi i probijemo na nekoliko mjesta. Nakon toga, pošaljite u pećnicu 2 sata na temperaturi od oko 150 stupnjeva. Usput, tako da se kobasica ne drži na dnu listova za pečenje, najprije stavljamo na drvene štapiće, a tek onda kobasicu. Ova domaća kobasica jetre pohranjena je u hladnjaku do mjesec dana.

Recept s kobasicama od jetre

sastojci:

  • srce - 1,5 kg;
  • jetra 0,5 kg;
  • svjetlo - 1,5 kg;
  • lardo - 300 g;
  • jaja - 8 kom .;
  • bujon - 700 ml;
  • luk - 3 kom .;
  • češnjak - 2 glave;
  • zemlja kardamom - 1 tsp;
  • sol, začini - okus.

priprema

Srce, i lako kuhati dok ne kuhamo. U međuvremenu, odrežite luk i slaninu. U velikoj tavi prvo pržite slaninu. Nakon što postane transparentan, širimo luk. Čim postane malo mekano, dodajte nasjeckanu jetru. Pržite oko 5 minuta, a zatim svi pripremljeni sastojci, uključujući pluća, srce, luk, slaninu i jetru, mljevene kroz češnjak.

U dobivenoj smjesi dodajte sol, kardamon, crni papar i dobro izmiješajte. Dodajte jaja, dobro izmiješajte, zatim postepeno sipajte juhu. Priprema bi trebala postati prilično tekućina. Sad uzmemo hrabrost i napunimo ih špricama za tijesto. Previše zbijeni ispuniti ih ne trebaju. Stavimo kobasicu u tavu, ulijemo u vodu tako da su kobasice prekrivene i zapaljene. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, a zatim sušite i pržite u tavi.

Što se može kuhati od kobasice jetre?

Naravno, takva kobasica, osobito domaća proizvodnja, može se koristiti u svom čistom obliku za sendviče. Ali možete kušati i razna ukusna jela od kobasice jetre. Reći ćemo vam nekoliko zanimljivih recepata u nastavku.

Lončar s kobasicom jetre

sastojci:

  • krumpir - 700 g;
  • kobasica - 300 g;
  • luk - 1 kom .;
  • jaja - 6 kom .;
  • rajčice - 3 kom .;
  • proljetni luk - 1 hrpa;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • sol, papar - okus.

priprema

domaća kobasica jetre

Kuhajte krumpire do natječaja i gnječite. Luk se sitno srušio. Kombiniramo kobasicu od jetre, krumpir, luk, 2 jaja, sol i papar. Podmažite posudu za pečenje maslinovim uljem, iscijedite krumpir s krumpirom i napunite 4 udubljenja, u koje ćemo udariti u 1 jaje. Pošaljite obrazac u pećnicu, zagrijavajte na 180 stupnjeva, 20 minuta, zatim iscijedite rajčice i ispeći još 10 minuta, a posudu pripremite s nasjeckanim zelenim lukom.

Kobasica od jetre se također može koristiti kao punjenje kad kuhaju pite ili palačinke , A možete skuhati kobasicu, pržiti lukom i pomiješati s kuhanom tjesteninom. Također će biti vrlo ukusno!