Pileća jetra
Što bi moglo biti bolje za doručak od mekog hrskavog kruha s najdeligantnijim patom? To je ako se pate kuha vlastitim rukama. Najjednostavnija i većina prehrambenih namirnica je patka pileće jetre. Izgleda vrlo prozračno i izravno se topi u ustima. Ne postoji ništa teško o tome kako napraviti pileći pate. Nudimo vam nekoliko opcija za recept, a koja je tvoja - odlučite za sebe.
Domaće pileće jetrene pile
Ovo je jednostavan klasični recept za pate, za pripremu kojih ne morate trošiti puno vremena i truda, a rezultat vašeg rada će postati nevjerojatna.
sastojci:
- jetra - 700 g;
- luk - 2 kom .;
- maslac - 100 g;
- mrkve - 1 kom .;
- sol.
priprema
Jetra dobro isprati i očistiti od kože. Izrežite na sitne komade i pržite na pola maslaca dok ne napola kuhate. Luk i mrkve također sitno nasjeckajte i pržite u ulju preostalom od jetre. Kad se luk postaje proziran, dodajte pileću jetru u tavu, pokrijte i pirjati na srednjoj vrućini 15 minuta. Udahnite pripremljenu jetru dok ne postane glatka u miješalici. Stavite preostali maslac u vruću tijesto, sol i pomiješajte. Ostavite da se ohladite u hladnjaku. Sve! Vaša pileća jetra je spremna za posluživanje.
Domaća pileća jetra s gljivama
sastojci:
- jetra - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- maslac 120 g;
- krem (10%) - 400 g;
- sol - 1,5 tsp;
- biljno ulje:
- papar.
priprema
Oprati gljive dobro i dobro nasjeckajte. Zatim pržite malo ulja i stalno ih promiješajte. Zagrijte jetru kipućom vodom, a zatim izrezajte u male komadiće, papriku, sol i pomiješajte s gljivama i stavite u posudu za pečenje. Napunite vrh sve vrhnja, tako da su malo gljive pokrivale jetru. Obrišite oblik folijom i stavite u pećnicu 1 sat na temperaturi od 180 stupnjeva. Periodički provjeravajte spremnost jetre. To možete učiniti pokušavajući ga rastegnuti vilicom. Ako se lagano zagrijava, možete ga izvaditi iz pećnice, ali ako nije, držite je u pećnici još 20 minuta. Kad je jetra spremna, stavite komadiće maslaca na vrh, pokrijte i pustite da se ohladi. Nakon toga, prolijte jetru s gljivama kroz meso za mljevenje ili umutiti.
Slatka pileća jetra s sirom
sastojci:
- jetra - 500 g;
- želatina - 10 g;
- mrkve - 1 kom .;
- voda - 150 ml;
- sir - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- zeleno;
- biljno ulje;
- sol.
priprema
Želatina se potopi u vrućoj vodi i ostavite da se nabubri oko sat vremena. Finje nasjeckajte luk i pržite dok ne postanu zlatno smeđe, zatim dodajte ispranu jetru i zagrijte preko srednje topline još 15 minuta. Umaknite gotovu jetru kroz meso za mljevenje. Nagrizite želatinu na kuhanje i pustite da malo ohladi. Pomiješajte ribani sir s rajčicom, biljem i polovicom želatine. 
Pomiješajte preostalu polovicu želatine s mljevenim mesom i ribanim mrkvom. Stavite polovicu jetre u obliku ili na tanjuru, nježno podignite, stavite sir na vrh. Ostatak jetre upravo je stavio posljednji sloj. Dajte oblik svojom tijelu i ostavite u hladnjaku 5 sati da se potpuno podesi.
Da biste napravili pileći pile, ne morate imati komplicirane recepte, samo trebate pirjati piletinu jetru s lukom, zatim dodajte maslac i pomicati se mesnim mesom. Možete čak i kuhati pravu hranu od piletine jetre, pečenje jetre sa povrćem u pećnici, bez kapljice ulja. A onda i proći kroz miješalicu.