Cod jetra je ukusni prehrambeni proizvod koji se tradicionalno koristi u prehrambenoj praksi naroda bivšeg Sovjetskog saveza, kao iu kuhinji baltičkih, skandinavskih i drugih europskih zemalja. Cod jetra se obično prodaju konzervirane u obliku komada s dodatkom začina (lisnatog lista, papar).
Cod jetra - proizvod visoke nutritivne i energetske vrijednosti, izvrstan izvor ribljeg ulja (sadržaj masti veći od 60%). U jetri bakalara u značajnim količinama sadrže potrebne tvarima ljudskog tijela, i to: vitamini A , E, D, folna kiselina i vrijedni protein.
Kalorijski sadržaj ulja jetre bakalara može biti oko 613 kcal na 100 g proizvoda.
Redovno uključivanje ulja jetre bakalara u našem jelovniku dobra je prevencija aterosklerotskih problema jer ovaj proizvod sadrži polinezasićene masne kiseline i čisti krvne žile od "lošeg" kolesterola. Korištenje bakalene jetre sprječava starenje tijela kao cjeline, poboljšava funkciju mozga, vid, kožu i nokte, optimizira funkcije genitalnih organa, stanje živčanog sustava, gastrointestinalni trakt, kao i žučni mjehur i jetra.
Obično se koristi bakalar za pripremu raznovrsnih jela: pite, salate, sendviče i druge hladno predjelo. Prije svega, konzervirana riba jetre kombinira se s proizvodima kao što su kuhani krumpir, riža, kuhana jaja, masline , luk, češnjak, zelje.
Odabir proizvoda pri kupnjiPrilikom odabira konzervirane jetre bakalara u trgovinskim mrežama, prije svega, pažljivo pročitajte podatke proizvođača (na naljepnici).
Pa, ako su to proizvodi velikih dokazanih proizvođača i bakalara jetre konzervirane u moru ili u blizini mora, to znači da proizvod nije bio zamrznut i, prema tome, nije odmrznut, tj. Njegova je struktura sačuvana.