Kolesterol u hrani
Kolesterol nije ništa drugo nego prirodni masni alkohol, koji se nalazi u staničnim membranama našeg tijela. Dio kolesterola sintetizira se u jetri, ali dobivamo glavni postotak od hrane.
Ova komponenta, kao i svi drugi u našem tijelu, zauzima svoje važno mjesto. Kolesterol je potreban u proizvodnji vitamina D, kao i različitih hormona, uključujući ženske spolne hormone. Ona igra važnu ulogu u djelovanju mozga i imunološkog sustava. "Zašto onda smatra štetnim i pokušava ga se riješiti?" - pitate.
Kada je kolesterol štetan?
I šteta kolesterola počinje s povećanjem njegovog sadržaja u našem tijelu. Kolesterol se prenosi krvlju u obliku određenih spojeva - dvije vrste lipoproteina: visoke gustoće i niske gustoće. Dakle, pojava netočnih kombinacija tih spojeva, ili jednostavno jednostavno višak kolesterola u tijelu, okreće svoje djelovanje od dobre do loše.
Tako su brojne studije pokazale da na razvoj kardiovaskularnih bolesti utječe povećana aktivnost lipoproteina niske gustoće. A stvar je da se kolesterolni spojevi male gustoće prevoze sporije od spojeva visoke gustoće. Kao rezultat toga, njihovo kašnjenje u zidovima krvnih žila može dovesti do stvaranja plakova, a potom i krvnih ugrušaka. Bolest uzrokovana pogrešnim omjerom lipoproteina naziva se ateroskleroza - otvrdnjavanje arterija kao neugodna riječ.
Normalan kolesterol u krvi ne prelaze 200 ml po decilitru.
Kolesterol u hrani
Naravno, kada se pojavi bolest, mora se liječiti. Ali kako ne bi to donijelo, bolje je obratiti pozornost na vašu prehranu i način života. I recept za prevenciju bolesti kolesterola je vrlo jednostavan: premjestiti više i jesti pravo. Pravo na jelo uopće ne znači pridržavanje stroge prehrane, dovoljno je samo uzeti u obzir kolesterol u hrani. Da bismo to učinili, dajemo jednostavnu ploču koja označava koja hrana sadrži kolesterol.
Tablica kolesterola u hrani
| proizvodi | Kolesterol mg / 100 g produkta | Što može | Što se ne preporučuje |
|---|---|---|---|
| Mesni proizvodi | Govedina - 80 Svinjetina - 90 Mrkva -98 Guska - 90 Kunić - 90 Jetra - 80 Piletina - 80 Kuhana kobasica - 50 | Pileći, puretina, kunić, vitak govedina, kuhana kobasica, pršut bez masti | Masno meso, sladoled, dimljeni meso, kobasica s masnoćom, koža od peradi |
| Riba i plodovi mora | Riba nije masne sorte (oko 2%) - 54 Masne ribe (više od 12%) - 87 | Morska riba, škampi, lignje | Masna riječna riba bolje je ne pržiti i ispeći |
| Mliječni proizvodi | Mlijeko (sadržaj masti 3%) - 14 Kefir (1%) - 3.2 Kiselo vrhnje (10%) - 100 Maslac - 180 Prerađeni sir - 62 Tvrdi sir - 80-120 Sir sir (8%) - 32 Rezanci (18%) - 57 | Kefir, lagan sir, jogurti, pasterizirano mlijeko, niske masnoće sireva | Krem, masni sirevi, kondenzirano mlijeko, pjenu od mliječne masti, kiselo mlijeko |
| jaja | Žumanjka jajeta - 250 Proteina od jaja - 0 | Bijela jaja može se jesti sve što želite | Ako je vaš kolesterol u krvi visok, žumanjak jajeta je vrlo rijedak. |
| Voće povrća | - | Možete jesti bez ograničenja | Poželjno ne pržene |
| Nuts i sjemenke | - | Možete jesti bez ograničenja | Poželjno ne pržene, ali svježe |
| juhe | - | Ribe i povrće | Uz piletinu i mesnu juhu svakako uklonite pjenu |
| Glavna jela, bočna jela | - | Žitarice i mahunarke | Barem tjestenina s mesom, prženim krumpirom, masnim pilafom, prženim i masnim |
| ulja | - | Masline, kukuruz, kokos, suncokret, sezam i drugi | Biljna ulja mogu se koristiti bez ograničenja. |
| Pekarski proizvodi | Bijeli kruh i kruh - 200 Bunja i tijesto, ovisno o vrsti - od 70 | Kruh od grubog brašna, kruh s mekom, kruhom, kruh od raženog brašna, kruh s kljunovitim žitaricama | Kruh od brašna od bijele pšenice je poželjno ograničiti, odnosno, slastice |
Kao što vidite, visoka kolesterolna hrana je sve masnoća i pržena. Zar ne mislite da ova pravila nešto podsjećaju na načela prehrane? Uostalom, sve ima jednu polaznu točku. Također se preporučuje da slijedite neka jednostavna pravila:
- dati prednost pečenom nego pržena;
- poželjno je smanjiti potrošnju masnoća, uključujući masno meso;
- barem jednom tjedno uključuju ribu i druge plodove mora u vašoj prehrani;
- naslanjanje na žitarice, povrće i orašaste plodove;
- isključiti dimljena jela, hamburgere, čips, krumpiriće;
- ograničiti potrošnju bunova, bijelog kruha i slatkiša.
Samo ne zaboravite da sve nije ograničeno na prehranu, jer su čimbenici koji pridonose gomilanju višak kolesterola sjedili stil života i pušenje. Dakle, prevencija se mora provesti u kompleksu. Šetnje pješice, prestanak pušenja i nema žetona! Vrlo je jednostavno, samo ga želite.