Jetra u pećnici - recept
Kuhanje jetre nije lagan zadatak. Osjetljivo i ukusno, to može biti savršeni glavni jelovnik, ili snack za svakodnevnu, ili čak i svečani stol. Pored ugodnog okusa, jetra ima i brojne vitaminima koji su potrebni ljudskom tijelu, a pečenje u pećnici s minimalnim masnim tvarima omogućuje vam da još više povećate prednosti ovog proizvoda.
Pileća jetra u pećnici
sastojci:
- lješnjaci - 75 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- Školjka - 8-9 kom .;
- sol, papar - okus;
- šećer - 2 žličice;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- arugula - 1 šaku;
- piletina jetre - 300 g;
- balsamic ocat.
priprema
Šunke su izrezane u četvrtine i pržene u rastopljenom maslacu, posipanu solom, sve dok mekano. Čim luk postaje mek, pospite ga šećerom i ostavite ga karameliziranom dok ne postanu zlatno smeđe.
Pileća jetra rasprsnuti na lim za pečenje, masiran maslinovim uljem i prekriti folijom te staviti u pećnicu, prethodno zagrijati na 200 stupnjeva 15 minuta. Sol i papar pečenu jetru, a zatim se raširi na lim za pečenje i poslužite s karameliziranim lukom i ruculjom, zalijevajući balzamovim ocatom.
Svinje jetre pečena u pećnici
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 500 g;
- brašno - 1 žlica;
- češnjak u prahu - 1 tsp;
- kumin - 3/4 čajne žličice;
- sol, papar - okus;
- tikvica - prstohvat;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- limun, zeleno - služiti.
priprema
Prije kuhanja, svinjska jetra treba temeljito oprati, kao i očistiti od filmova, žučnih kanala i živjeti. Prosijite brašno, pomiješajte s čekićem od češljanog krumpira, dobro dodajte sol, papar, češnjak i čašu od tla. Uklonite komadiće jetre u smjesu brašna i nanesite na ploču za pečenje podmazanu biljnim uljem. Pecite jetru na 190 stupnjeva 25-30 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Poslužite jetru s limunom, zelenjem i omiljenim umakom. Nemojte biti suvišni i čaša piva.
Recept šećera u pećnici
sastojci:
- jetra jetre - 1,5 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- 3-4 lišća lišća;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- krumpir - 5-6 kom .;
- suho crveno vino - 300 ml;
- biljno ulje - 80 ml;
- sol, papar - okus.
priprema
Pažljivo očistimo jetru i operu, nakon čega sipaš vino, stavimo listić i češnjak prolaze kroz tisak. Daj jetru marinirati oko 2-3 sata.
Oprati povrće, oguliti i izrezati u velike komade. Stavite povrće na namazanom limu za pečenje i stavite ukiseljenu komad jetre na vrh. Pospite svemu solju, paprom, ulijte preostalo ulje i stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva 30-35 minuta.
Suhoća jetre u pećnici
sastojci:
- ribizla - 2 tbsp. žlice;
- suho crno vino - 400 ml;
- karanfil - 4 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- maslac - 250 g;
- piletina jetre - 500 g;
- jaja - 2 kom .;
- želatina - 1 1/2 tsp.
priprema
Ukrasite 125 ml vina i stavite na stranu neko vrijeme. Preostalo vino je pomiješano s češnjakom i češnjaka i dovelo do kuhanja. kako 
samo vino kuhati do 80 ml, filtrirajte.
Na žličicu ulja, pržite jetru oko 2 minute. Udahnite polovicu jetre zajedno s vinom i preostalim uljem pa pažljivo kombinirate dobivenu smjesu s šlagom do mekih vrhova. Sol i papar, mješavina, ulijte u kalup i postavite na pladanj za pečenje ispunjen vodom. kuhanje jetreni suf 40 minuta na 160 stupnjeva.
Miješamo ribizle natopljenom želatinom i otopimo u vodi i ulijemo ohlađenu juhu u nastalu mliječ. Ostavite žele u hladnjaku dok ne zamrzujete i poslužite sa stolom sa svježom baguette.