Jetra u umaku od vrhnja
Jetra je ukusan proizvod, a također je nevjerojatno koristan. To je izvrstan izvor željeza. Stoga, ako postoje problemi s niskim hemoglobinom, potrebno je prijateljstvo s ovim proizvodom. Ispod ćete naći zanimljive recepte za kuhanje jetre u umaku od vrhnja. Oni su vrlo jednostavni, ali jela izlaze iz delikatne i ukusne.
Goveđa jetra u umaku od vrhnja
sastojci:
- jajna jetra - 500 g;
- mlijeko - 130 ml;
- Maslac - 40 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- luk - 130 g;
- brašno - 1 tsp;
- senf - 1 tsp;
- sol, papar.
priprema
Jetra je izrezana u dijelove i pržena na obje strane u maslacu (polovica ukupnog volumena). Do vremena pečenje s obje strane trebalo bi potrajati oko 1 minutu. Pomaknemo dijelove jetre u zdjelu, sol i papar. Luk melenko kroshim i pržiti u maslac, koji je lijevo, na rumen. Zatim dodajte brašno, pomiješajte ga i kuhajte još 40 sekundi. Ulijte mlijeko i pustite da sjedne na malu vatru dok se ne zgusne. Nakon toga dodajte umak od gorušice i kiselo vrhnje. Pepe, sol okusite, položite jetru, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte 20 minuta na maloj toplini.
Jetra od svinjskog mesa u umaku od vrhnjeg vrhnja
sastojci:
- jetra jetre - 550 g;
- gusta vrhnja - 50 g;
- luk - 180 g;
- brašna
- papar, sol.
priprema
Kako bi jetru postala blaža, natopite ga preko noći u mlijeku ili vodi. Zatim ih odrežite na male komadiće, sol i papar ih kušajte. Svaki komad je valjan u brašno i poslan na tavu vrućim uljem. Ovdje je važno uzeti u obzir sljedeće točke - trebate pržiti jetru ispod poklopca na laganoj vatri, a komadi ne smiju doticati jedni druge. Pržite na jednoj strani oko 5 minuta. Onda se okrenite i s druge strane pržite koliko vremena. Nakon toga, jetra se prenosi u posudu za umake. Sada pržite sjeckani luk dok ne kuhate. Pomaknite ga u tavu s jetrom, ulijte u čašu vode i pecite 20 minuta pod poklopcem, povremeno miješajući. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, oko 2 žlice brašna i dobro izmiješajte i pirjati prženu jetru u umaku od vrhnja za još 3 minute.
Recept jetre u umaku od rajčice i vrhnja
sastojci
- jetra - 450 g;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- luk - 200 g;
- brašno - 50 g;
- mrkve - 200 g;
- začini, sol.
priprema
Jetra (govedina, svinjetina ili piletina) izrezati u kocke i staviti u zdjelu. Ulijte brašno i dobro izmiješajte. Pošaljite jetru u tavu. Ne biste trebali pržiti, trebamo je promijeniti boju. Čim se to dogodi, smanjite vatru i dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pecite na laganoj vatri. Sipajte krumpir u male kocke i pržite u biljnom ulju. Kada dobije blago zlatnu nijansu, dodajte mrkve na novu rešetku i noseći povrće do niske topline dok ne kuhate. Čim pečenje bude spremno, dodajte tijesto rajčice, promiješajte i pirjite još jednu minutu. 3. Namočite smjesu do jetre i pomiješajte. Sada ulijte u vodu - trebate odlučiti o količini po vašem ukusu, ovisno o tome koliko je debeli umak trebao dobiti. Dodamo i začine - osobito u ovom slučaju, crni papar i lisnati list će biti prikladni. Ubrizgajte jetru u umaku od vrhnja od rajčice dok ga ne spremite i poslužite ga na stolu sa svojim omiljenim bočnim jelom.
Pileći jetru u umaku od gorušice
sastojci:
- jetra jetre - 1 kg;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- luk - 300 g;
- šećer - 1 tsp;
- sol, crni papar;
- meso - 110 ml;
- brašno.
priprema
Moja jetra, osušiti, ukloniti vene i izrezati na male komadiće. PomijeÅ¡ajte braÅ¡no s solom i svaku komad u ovoj smjesi, nakon Å¡to se prÅ¡i u biljnom ulju. Pomaknemo jetru u posudu za umake. Luk izrezati na pola prstena, slomiti ga šećerom i pržiti do zlatne. Dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte, papar i sol okusite. Stavili smo senf i doveli masu u kuhanje. Ulijte smjesu u lonac, dodajte juhu i pirjite jetru u kremastom umaku od gorušice oko 15 minuta.