Noga s majonezom i češnjakom u pećnici
Definitivno se može reći: piletino meso je jedan od najraširenijih proteinskih proizvoda moderne civilizacije. Razumljivo je jer je uzgoj pilića lako, brzo rastu, meso je relativno lako probaviti i asimilirati, može se reći i dijetalna, osim toga, piletina se brzo kuha.
Naravno, bolje je kuhati piletinu na zdrav način, to jest, kuhati, peciti, barem, gulaš.
Najjednostavniji proizvod za kuhanje srdačnog ručka ili večere jesu pileće noge - mogu se peći u pećnici. Ovo jelo savršeno odgovara i za svečanom stolu (izgleda lijepo, mirisno), skladno je kombinirano sa svim ukrasima, gljivama i povrćem.
Recite kako pecite cijelu nogu u majonezu.
Najvažnije je odabrati dobre piletine, ovdje su moguće 2 mogućnosti: ohlađene ili zamrznute. Naravno, bolje je odabrati svježe ohlađene (nešto su skuplje), međutim, svježe zamrznute su vrlo prikladne. Odaberite nogu srednje veličine, po mogućnosti domaće proizvodnje. Ako ćete kuhati od smrznutih piletina, odmrznite ih unaprijed u hladnjaku oko 1 dan. Ovom metodom odmrzavanja izvorne strukture mesa najbolje je očuvati.
Također nam je potrebna vrhunska majoneza koja se lako priprema od prilično jednostavnih osnovnih proizvoda (maslinovo ulje, žumanjci prepelica, senf, sol, sok od limuna). Pa, ili možete koristiti vrhunsku gotovu majonezu, izbor je vaš. Još jedan češnjak.
Postoji li nešto? Kuhanje.
Pileći bedrci, pečeni u majonezu s češnjakom u pećnici
sastojci:
- piletina noge - 4-6 kom .;
- češnjak - 5-8 zubobolja;
- maslinovo ulje prve hladnoće - 200 ml;
- jaja za prepelice - 8-12 komada;
- sok od limuna - 1-2 tbsp. žlice;
- gorušica spremna - 1 žličicu (otprilike);
- sol - okus;
- pileća mast.
priprema
Mi ćemo postupati na sljedeći način: pripremiti majoneze, marinirati piletinu u njemu i peciti u pećnici.
Do vremena kad su piletine noge zamrznute, počnimo pripremati majoneze. Bolje je slomiti noge na stopalo i bedro (pogotovo ako su dovoljno velike), i kuhati, a mnogo je prikladnije.
Domaća majoneza - JednostavnoRazbijemo jajaš od prepelica i odvojenih žumanjaka od bjelančevina (trebamo samo žumance, proteini se mogu koristiti za pripremu drugih jela). Možete, naravno, koristiti kokošja ili purana jaja, ali samo ako ste sigurni da ptica nema salmonelozu (salmonela ne živi u prepelicama).
Kombinirajte žumanjke maslacem, sokom od limuna i senfom. Sol na okus. Pritisnite češnjak rukom pritisnite i dodajte ukupnu smjesu. Možete dodati malo soli. Lagano miješajte i ostavite stajati 10 minuta. Procijedite mješavinu kroz sito, to se mora učiniti, jer ukoliko ne uklonimo mikročestice češnjaka iz umaka, one će izgorjeti tijekom pečenja. Udahnite umak s mješalicom, miješalicom ili šipkom ručno.
Ovdje majoneza s češnjaka i spremna - jednostavna, ukusna i bez kemijskih aditiva.
Jednostavan poklopac sipati piletinu s majonezom, pokriti posudu ili posudu s poklopcem i ostaviti za 2-4 sata. U procesu mariniranja komada mesa okrenuti nekoliko puta.
Sada ispeći Zagrijte pećnicu 15 minuta unaprijed.
Lagano grijana maslac za pečenje s piletinom masnoća. Širimo komade piletine i šaljemo posudu u već zagrijanu pećnicu. Temperatura - oko 200 stupnjeva, vrijeme pečenja - 50-60 minuta.
Pripravci od piletine bedara, koji su pečeni u majonezu s češnjakom, dobro se poslužuju s kuhanim krumpirom ili pirećim krumpirom, s rižom, zelenim graščićem i mladim grašak. Vina za piletinu je bolje odabrati lagane kantine, pivo je također prikladno.