hrana Kuhinja svijeta

Zelena salata od rajčice

Lecho je prilično popularno jelo od povrća koje nam dolazi iz Mađarske. Glavne komponente ovog predjela su uvijek bugarski papar i rajčica. Ali danas, recept ovog jela često se mijenja, pripremljen je i gust, tekuć, slatki i malo začinjen. Pogledajmo neke načine s vama kako kuhati rajčice lechos za zimu.

Latch od mrkve i rajčice

sastojci:

  • rajčice - 3 kg;
  • Bugarski papar - 2 kg;
  • mrkve - 2 komada;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • šećer - 3 tbsp. žlice;
  • Carnation - 10 kom .;
  • grašak od graška - 10 kom .;
  • češnjak - okus.

priprema

Bugarski papar dobro oprati, ukloniti stabljike, očistiti sjeme i nasjeckati u tanke trake. Očistite mrkvu i nagrizajte ih na grubo reznom. Pomiješanim paradajzima pažljivo uklonite kožu i ostavite ih na minutu u kipućoj vodi. Peeled rajčice su sjeckani u male komadiće, staviti u lonac i zapaliti.

Donesite rajčicu na čir, a zatim ga samljeti kroz sito kako bi se oslobodili sjemena. U gotovom soku od rajčice bacamo sol, češnja, papar i miješani grašak. Stavite pripremljene paprike i mrkve u drugu tavu i umijte ih lijepo s vrućim sokom rajčice. Sve dobro izmiješajte, iskuhajte i kuhajte smjesu još 5-10 minuta.

Ovoga puta pripremite staklenke za sada: prati ih, sterilizirajte ih na bilo koji način i stavite ih na čisti kuhinjski ručnik. Spremni loza rajčice za zimu položen je u vrućem obliku u pripremljenom spremniku, prekrivamo poklopce i steriliziramo staklenke. Onda cure, preokrenuti smo i završiti prije punog hlađenja s toplim pokrivačem.

Patlidžana i rajčice Lecho

sastojci:

  • rajčice - 2 kg;
  • patlidžani - 1,5 kg;
  • luk - 500 g;
  • mrkva - 500 g;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • šećer - 2 tbsp. žlice;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • Ocat 9% - 1 tbsp. žlica;
  • ležaljka;
  • grašak crnog papra.

priprema

Rajčice se isperu i slombe miješalicom, nakon što ih uklone s kože. Luk se očisti, usitni polušetkom i namoči 10 minuta u hladnoj vodi.

I ovaj put se okrećemo pripremi patlidžana: najbolje je odabrati mlada povrća za leho, jer su gušća i puno ukusnija. Izrežemo patlidžane u malim kockicama.

Sad stavite u tavu pire od rajčice , bacamo sol, šećer i ulijemo biljno ulje. Dodajte mirisni list i nekoliko crnih pahuljica. Zatim stavite posuđe sa sadržajem na vatru i kuhajte oko 20 minuta.

Nakon toga dodajte mrkvu, luk, patlidžane i povrće oko 15 minuta. Na kraju pripreme ulijte ocat, pažljivo pomiješajte sve i stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte posudu s poklopcima i stavite u veliku posudu vode. Sterilizirajte pri temperaturi vode od 90 stupnjeva oko 30 minuta. Nakon toga namotajte pokrivače i skinuti ih nakon hlađenja nekoliko tjedana na hladnom mjestu.

Letcho s krastavcima i rajčicama

sastojci:

  • rajčice - 1,5 kg;
  • krastavci - 2,5 kg;
  • češnjak - 4 češnja;
    • kako kuhati lecho iz rajčice
  • mljeveni papar - 50 g;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • ocat - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 2 tbsp. žlica.

priprema

Banke su pripremljene unaprijed: pranje i sterilizacija. Moje rajčice, obsushivaem i zamotajte kroz meso mlinu. Češnjak očistiti i sitno nasjeckati, a krastavci izrezati u polukrugove. Zatim stavite rajčicu u tavu, ulijte šećer, sol, papar i kuhajte na maloj vatri 15 minuta, a zatim dodajte krastavce i kuhajte još 10 minuta. Na samom kraju, ulijte ocat, dodajte češnjak, prelijte masu preko limenki i namotajte ih. Za otprilike mjesec dana predjelo će biti spremno.