Lijeni belyash s mljevenim mesom na receptu od jogurta
Belyashiju se ne može nazvati teško pripremiti jelo, ali vrijeme potrebno za kuhanje je opipljivo. Zato su mnoge domaćice, kao veliki obožavatelji pržena mesna pita , izmijenila tehnologiju i došla sa receptom za lijeni belyash s mljevenim mesom na jogurtu. Izvana, ovi belyashi su vrlo slični običnoj palačinke , kuhani s dodatkom mesa punjenje izravno u tijesto, ili ponekad pečenje između svojih slojeva.
Recept za lijene bijele boje na kefiru s mesom
Klasični belyashi se priprema na temelju kvasca tijesta, što je ono što često zbunjuje većinu domaćica. Odlučili smo da ne mijenjamo autentični recept, već da ga pojednostavimo tako da napravimo kvasac tijest za palačinke, tako da se belyashas pokazao veličanstvenim.
sastojci:
Za test:
- brašno - 190 g;
- mlijeko - 110 ml;
- kefir - 90 ml;
- jaja - 1 kom;
- granulirani šećer - 15 g;
- suhi kvasac - 10 g.
Za punjenje:
- govedina - 430 g;
- luk - 310 g
priprema
Zagrlite tradicionalnu bazu kvasca razrjeđivanjem male količine šećera u mlijeku i prskanjem kvasca na površinu. Ostavite da se kvasac aktivira, i sami uzmite punjenje.
Dobro pokupite govedinu. Izrežite luk na komade iste veličine. Pomiješajte sastojke zajedno i posolite soli i svježe mljeveni papar. Dodajte malo vode, otprilike četvrtinu stakla, tako da meso ima nečistu konzistenciju. Ovaj jednostavan trik pomoći će da punjenje bude sočnije.
Kada se kvasac počinje mjehurati, ubrizgajte jaje u otopinu, ulijte kefir i dodajte brašno. Umijesite homogeno tijesto, stavite posudu s debelim dnom na vatru i ulijte malo ulja. Zagrijavanje maslaca, prelijte dio tijesta, vrh s malim dijelom mljevenog mesa i ulijte preostalo tijesto. Lijeni belyashi s kvascem i mljevenim mesom prženi su do zapečenja, okrećući vrućinu tako da je mljeveno meso unutra potpuno kuhano.
Lijeni belyashi - recept s mljevenim mesom
Tijesto u ovom receptu raste zbog prisutnosti sode u bazi, dok nije potrebno ugasiti soda prije dodavanja, budući da je mliječna kiselina sadržana u kefiru više nego dovoljna za tu svrhu.
sastojci:
- mljeveno meso - 320 g;
- luk - 95 g;
- kefir - 460 ml;
- soda - 1/2 tsp;
- brašno - 320 g
priprema
Pomiješajte brašno s prstohvatom soli i sode. Ulijte u kefir i nastavite gnječiti debeli tijesto, njegova konzistencija sliči onoj palačinki. Zgodnite mljeveno meso i luk na bilo koji prikladan način, a zatim ih sezoni. Dodajte nadjev izravno u tijesto i promiješajte. Dobro grijanje odabranih jela, pržite lijeni belyashi s mljevenim mesom dok ne smeđe, a zatim poslužite stol s maksimalnom vrelom vrhnjem u tvrtki.
Lijeni belyashi na kefiru s mljevenim mesom
sastojci:
Za test:
- kefir - 460 g;
- brašno - 270 g;
- jaja - 4 kom .;
- soda - 5 g
Za punjenje:
- mljeveno meso - 540 g;
- luk - 170 g;
- pregršt svježeg zelenila.
priprema
Prvo, napravite test. U tu svrhu, tukli nekoliko jaja s prstohvat soli i sipati kefir. mućenje 
sve dok ne postane uniformna, počnite postupno sipati u tekućinu u smjesu brašna i sode - tako da možete izbjeći stvaranje gruda.
Sada na punjenje. Po želji, ali prilično sitno, isjeckajte luk i dodajte ga mesu uz zelje. Stavite meso i dodajte ledenu vodu.
Žlica prelijte dijelove mljevenog mesa na površinu dobro zagrijane posude, u sredini, stavite dio punjenja i dodajte sav tijesto. Smanjite toplinu tako da meso u kompoziciji za punjenje ima dovoljno vremena za kuhanje. Poslužite gotove meso odmah, u društvu kiselog vrhnja ili nekog drugog omiljenog umaka.