hrana Ukusni članci

Umak od lasagne

Obično se koristi za izradu klasične lasagne Umak od mesa ili nekog drugog laganog umaka, na primjer kremastog ili kremastog sira, ali mogućnosti su moguće, jer kuhanje ukusne hrane je umjetnost koja je živa i razvija.

Recept za umak od rajčice i mesa "Bolognese" za lazanje

sastojci:

  • masnoće s malo masti - 250 g;
  • tanak svinjetina - 250 g;
  • luk - 0,5-1 kom .;
  • mrkva - 1 kom. srednje veličine;
  • gusta crvena rajčica - 500 g;
  • crvena paprika - 2 kom .;
  • vruća crvena paprika svježa 0,5-1 kom .;
  • Slatke stabljike - 2-3 kom .;
  • maslinovo ulje - 3-4 tbsp. žlice;
  • različita bilja (bosiljak, origano, ružmarin, peršin);
  • češnjak - 4-5 češnja;
  • sol.

priprema

Ljušteno sjeckani luk temeljito, mrkva smo utrljati na srednje ribe. Stelišta odrezaka nisu previše precizni. Uklonite stabljike i sjeme paprike. Govedina i svinjski meso očistiti od filmova i mljeveno meso mesom. Začinite luk u dubokoj tavi u maslinovom ulju. Dodajte mrkve i pržite još 3-5 minuta. Zatim stavite punjenje i pržite, miješajući s lopaticom, za 5-8 minuta.

Prozirimo rajčicu kipućom vodom, ogulimo i unosimo mješalicu na relativnu homogenost celerom, biljem, češnjakom, slatkim i vrućim paprike.

Dodajte ovu smjesu u posudu s mljevenim mesom. Ako namjeravate popuniti ovu smjesu tijesto (kuhana tjestenina), a zatim ga pomiješajte, sa spatulom, oko 8-15 minuta. Za naknadnu pripremu lazanja, bolje je grickati malo duže, tako da se smjesa ispostavi debljom, tada možete upotrijebiti debeli "bolognezijski" umak kao punjenje uz dodatak ricotte (ili drugih sastojaka koji daju dovoljnu debljinu).

Za pripremu lazanja možete koristiti umak od vrhnja, ali treba napomenuti da je to već čisto slavenska varijacija.

Recept s umakom od lasagne s kiselim kremom

sastojci:

  • prirodni kiseli vrhnje - 250-300 ml;
  • češnjak - 3-5 češnja;
  • bijelo vino (Vermut ili Martini) - 30 ml;
  • mljeveni oraščić - okus;
  • mljeveni bijeli papar;
  • senf spreman bilo - 2 tsp;
  • suhi đumbir;
  • sol.

priprema

Prodajemo peeling češnjaka kroz tisak i dodamo ga kiselo vrhnje zajedno sa suhim začinima, senfom i vinom. Sol i pomiješaj.

Ovaj umak se može uliti preko lazanja (punjenje i površina) prije pečenja.

Kremasti umak od lasagne

sastojci:

  • prirodna mliječna krema - 250-300 ml (sami odaberete sadržaj masti);
  • pšenično brašno - 2-4 tbsp. žlice (količina brašna regulira debljinu umaka);
  • češnjak - 3-5 češnja;
  • ruže ili bijelo vino (Vermouth ili Martini) - 30 ml;
  • mljeveni oraščić;
  • suhe začine;
  • sol.

priprema

Spremite brašno na lagani rumen u suhoj tavi, miješajući s lopaticom. Postupno sipajte vrhnje i vino. Grmlje ne bi smjelo biti. Zagrijati, miješati 3-5 minuta, ali ne vreli. Pospite i dodajte suhe začine. Lagano ohladite. Prodajemo svježi češnjak kroz tisak i dodamo umaku. Izmiješati dobro.

Sir i kremasti umak za lazanje

sastojci:

  • prirodna mliječna krema - 250 ml;
  • tvrdi ribani sir (i tekući taljev također može biti) - 100-150 g;
  • bijela ili ružna vina (Vermut ili Martini) - 30 ml;
  • češnjak - 2-4 češnja;
  • mljeveni oraščić;
  • mljeveni papar (različite sorte).
umak od sira

priprema

Krema pomiješana s vinom i vrućinom, ali nemojte kuhati (možete koristiti vodenu kupku). Dodajte sir, to bi trebalo rastopiti, a ne nužno u potpunosti. Ulijte suhe začine. Lagano ohladite i dodajte češnjak pritisnutim kroz tisak. Pomiješajte, a možete nastaviti na pripremu lasagne.

Ako pažljivije pogledate talijansku kuhinju iz različitih krajeva, moći ćete samostalno izmisliti različite umake za lasagne, slijedeći tradicije ove prekrasne kulinarske kulture.