Lamb Ribe na roštilju
Ribe od janjetine , kuhana u prirodi na roštilju, savršeno će odgovarati svako blagdan i ugoditi će ljubitelje mesa s izmaglica. Ali, naravno, pod uvjetom da su pravilno pripremljeni. Nakon ovčetine - meso s neobičnim okusom i određenim svojstvima, koje se moraju uzeti u obzir i kod pečenja na drvenom ugljenu i pri odabiru marinade.
Marinada za rebra na roštilju mora sadržavati sastojke koji ne samo da naglašavaju nijanse okusa ovog mesa već i nadopunjuju, a time vam omogućuju uživanje u predivnom sočnom okusu i predivnoj aromi jela.
Kako pravilno marinirati i kuhati janjeće rebra na roštilju ćemo vam reći u našem današnjem članku.
Kako odabrati i marinirati ribe za janjetinu?
Odlična opcija za kuhanje na roštilju, naravno, bit će svježe meso i rebra mladog janjetine. Ako ste to kupili, nećete morati brinuti o marinama, jer već ima tendenciju i blagi okus. Malo papar i luk za jedan sat - to je cijeli program mariniranja takvog mesa. Ako vam se sviđa pikantni okus, možete dodati bilo koje začine po vlastitom nahođenju, odmah prije kuhanja ili jedan sat prije nje.
Ribe odraslih janjetina s tvrdim mesom zahtijevaju prethodno mariniranje i omekšavanje njegove strukture. Da biste to učinili, koristite različite sastojke u marinadi. Najčešći od njih su crno ili bijelo suho vino, sok od limuna, soja umak , Neki uspješno koriste votku i jogurt za marinadu. Začini se mogu dodati vašem ukusu. Ako je ovčica vrlo stara i čvrsta, možete dodati sjeckani kivi komadićima marinade dva sata prije prženja. Ovo voće savršeno dijeli tvrda vlakna mesa i postaje mekša.
Jamstvo savršenog okusa gotovih rebra na roštilju je ispravno pečenje na drvenom ugljenu. Janje treba kuhati dugo, najmanje jedan sat s vrlo niskom toplinom. Ovo je važna točka! Ako stavite rešetku s rebrima na žeravicu s gorućim ugljevom i brzo pržite, dobit ćemo gumeni okus mesa. Za prekrasan rezultat, nemojte žuriti kad pržite.
Recept ribnjaka na roštilju
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1,5 kg;
- svježi zeleni korijander - 1 hrpa;
- Svježi zeleni peršin - 1 hrpa;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- suho bijelo vino - 200 ml;
- sok od šipaka - 50 ml;
- češnjak - 5 velikih zubobolja;
- sol - okus;
- crni papar - okus.
priprema
Isprani rebra su podijeljeni na komade od dva ili tri rebra i izlijevaju, lagano gumiran, marinirana, pripremljena miješanjem vina, soka od šipka, zgnječenog češnjaka, soli, papra i sjeckanog zelenila. Mi ostavljamo na hladnom mjestu nekoliko sati ili noću.
Peći smo rebra na janjeću roštilju na laganoj vatri oko sat vremena, povremeno se okrećući i ulijevajući tekućinu iz marinade.