Ribe od janjetine - recept
Janje se smatraju prilično teško kuhati mesom: prvenstveno zbog svoje osebujne arome, a drugo zbog svoje krutosti, ali ćemo dokazati da čak i takvo teško meso može biti ukusno i sočno ako dajete proces dovoljno vremena i koristite pravo začini. Više pojedinosti o receptima za ovčji rebra dat će u nastavku.
Lamb Ribe u Multivarijatu
Već smo primijetili da je rebra od mesa okružena slojem čvrstog mesa, čiji je ključ za pravilnu pripremu produljena tjeskoba. U tu svrhu možete upotrijebiti viljuškar i pećnicu s niskim temperaturama, a posuđe možete staviti u zdjelu multivarkaata i staviti ju sa njom.
sastojci:
- luk - 270 g;
- suhe marelice - 130 g;
- Ribe od janjadi - 2,2 kg;
- Kumin od tla - 3/4 tsp.
- kajeni papar - 1/2 tsp;
- gin - 65 ml.
priprema
Ako su rebra prilično masti, odrežite višak masnoća, ali ne u potpunosti, ostavite malo masnoća na mesu kako bi je zadržalo sočno. Oprezno namjestite komad soli pomiješanu s kuminom i kajennom paprom, a zatim preuzmite pečenje. Za prženje velikih pola prstena luk, spremite na kapljicu biljnog ulja, zajedno sa komadima sušenih marelica. Kad luk dobije šalicu s kremom, ulijte u gin i postavite rebra preko primljenog jastuka. Odaberite "Quenching" način, ulijte u trećinu čaše vode i ostavite da ovčetina propadne 3 sata.
Juha s rebrima jelovnika
Navikli smo na činjenicu da, ako se juha pripremi na temelju rebara, onda mora nužno biti graška. Idemo korak natrag od dosadnih kulinarskim navikama i pripremimo nešto izvornu, poput ovčjeg mesa na rustikalni način, što će vam pomoći u borbi s dugom hladnoćom.
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1,9 kg;
- mrkva - 130 g;
- stabljike celera - 95 g;
- luk - 110 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- tijesto od rajčice - 45 g;
- crno vino - 115 ml;
- jabučni ocat - 35 ml;
- pileća juha 720 ml;
- Dijon senf - 5 g;
- grane timijana - 3 kom .;
- lisnato lišće - 2 kom.
priprema
Isperite kocke povrća i položite ih na rebra. Povećavajući toplinu, pričekajte rebra i zalijepite zlatnu koru, a zatim dodajte vino. Dopustite da piće ispari otprilike polovicu, a zatim sve zajedno s ocem i tijesto od rajčice. Dodajte senf i biljke, a zatim ulijte u bujon. Ako juha, po vlastitom nahođenju, prođe previše gusta, a zatim ulijte vodu. Ostavite jelo na pirjati najmanje jedan i pol sati.
Kako je ukusno kuhati ribe u janjetini u pećnici?
Ribe - idealan snack za pennoy, koji se može peći u pećnici, prekriven glazurama. Odlučili smo se potonji na temelju sastojaka koji nisu tradicionalni za janjetinu: umak od soje, šećer i đumbir.
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1,2 kg;
- smeđi šećer - 35 g;
- umak od soje - 235 ml;
- umak od ribe - 35 ml;
- umak od kamenica - 35 ml;
- ketchup - 115 ml;
- češnjak zubi - 2 komada;
- kriške đumbira - 2 kom .;
- zvjezdica zvjezdicom.
priprema
Marinada za jela od mesa pripremljena je jednostavno: sve sastojke (osim rebra, naravno) polažu se u tavi i stavljaju na srednju toplinu 10 minuta. Kad se marinada zgušnjava, izvadite je iz vrućine i ohladite, a zatim pomiješajte s kriškama repa. Sada se meso može početi kuhati, ali ako imate vremena, bolje je ostaviti rebra u hladnjaku nekoliko sati kako biste upijali mirise. Nakon toga, prvo 20 minuta (200 stupnjeva) kuhajte u košuljici jareće rebra, zatim se košuljica odreže, uključite roštilj i pustite da umak na površini izblijedi.