Jaganjčica - recept
Stalak janjetine je popularno jelo u zapadnoj Europi koja je prirodni lijes na ljuskanim rebrima. Karet dobro ide s povrćem s povrćem, rezancima i heljinom. Talijanske i francuske kulinarske tradicije jednostavno su nezamislive bez ovog veličanstvenog ukrasa stola. Pogledajmo neke izvorne i ukusne recepte stalaka za janjetine.
Stalak za janjetinu u pećnici
sastojci:
- stalak janjetine - 1 kg;
- sok od limuna - 50 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sol, papar, timijan - okus.
Za umak:
- češnjak - 2 češnja;
- ružmarin, bosiljak - 5 g;
- maslac - 30 g;
- suho crno vino - 500 ml.
priprema
Kako kuhati stalak janjetine? Bob je podijeljen na male dijelove i za sada je stavljen na stranu. U međuvremenu, pripremite marinadu za meso: miješajte sok od limuna s maslinovim uljem, dodajte sol po ukusu i sjeckani timijan. Pieces lagano tukli i protrljajte ih u pripremljenu smjesu, a zatim ostavite marin mariniran za 30 minuta, a nakon toga, brzo pržiti u suhom tava. Zatim stavljamo rebra u posudu za pečenje i pošaljemo u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva oko 25 minuta.
U međuvremenu pripremamo umak crvenog vina: rastopimo malo maslaca, pržimo mljeveno češnjak, ružmarin i bosiljak na njemu. Zatim postepeno sipajte u crveno vino, pustite sve da kuhate, filtrirajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Stavite gotovu tavu janjetine sa umakom i poslužite je za stolom.
Recepti s roštilja na roštilju
sastojci:
- janjetina - 500 g;
- umak od soje - 50 ml;
- ružmarin - 15 g
- bijelo vino - 30 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol, papar - okus.
priprema
Kako kuhati stalak janjetine? Brašna od janjetine najprije se dijeli na dijelove s kostom. Zatim pokupite meso: protrljajte ga soli, sitno sjeckanim ružmarinom i paprom, prelijte umakom od soje i vinom. Stavite janjetinu u hladnjak oko 2 sata. Zatim ga masimo maslinovim uljem i pržimo na električnom roštilju na temperaturi od 250 stupnjeva 10 minuta.
Kruh od janjetine
sastojci:
- stalak za janjetinu - 600 g;
- timijan, ružmarin - okus;
- češnjak - 2 češnja;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- orasi - 300 g;
- sol, papar - okus.
Za umak:
- goveđa juha - 300 ml;
- sušene brusnice - 150 g;
- Luk grudi - 1 kom .;
- crno vino - 100 ml;
- Maslac - 30 g.
priprema
Za kuhanje stalka za janje, ulijte ulje u tavu, širite meso i pržite ga na visokoj vatri 3 minute na svakoj strani. Sada pripremaš kaput od orašastih orašastih oraščića, češnjak, timijan i ružmarin. Sve mijesite, ulijte malo maslinovog ulja, stavite sol i papar na okus, dobro promiješajte.
Sada napravimo umak: stavimo suhe brusnice u juhu, dodajte nasjeckani luk i ulijte malo crnog vina. Sve dobro izmiješajte i postavite na laganu toplinu, kuhajte, kuhajte 10 minuta 
zgusnuti i ostaviti da se ohladi. Papirnati ručnik za meso za uklanjanje višak masnoća, mast s senfom, namotan u žličaru matice, čvrsto omotan 15 minuta, pričvrstite film i stavite u hladnjak. Zatim prebacujemo kvadrat na ploču za pečenje podmazanu biljnim uljem, pošaljite jelo u pećnicu zagrijanoj na 180 stupnjeva i peći 20 minuta. Prije posluživanja, prelijte pripremljeno meso s prethodno pripremljenim umakom i pospite sitno nasjeckanim svježim biljem.
Također nemojte zaboraviti probati recepte natječaja medaljoni od teletine i mirisni janjadi Uživajte u obroku!